酱螃蟹，在韩国，酱螃蟹通常分为两种，用酱油腌渍过后的螃蟹叫做“酱油蟹”，而用辣椒酱腌渍过的螃蟹则叫“调味酱蟹”。腌渍的酱油蟹没有半点海鲜的腥味，蟹肉就像是含在嘴里即将融化的巧克力一样粘滑甘醇，再配上生姜和大蒜，那简直就是绝配的黄金搭档。不要只记得吸食蟹腿上的蟹肉哦，在还剩有酱汁的蟹壳里拌饭吃,味道也是一流的。在韩国酱螃蟹称之为”밥도둑”直译过来就是“偷饭的贼”，因为酱螃蟹拌饭实在太美味，在不知不觉中饭店里的米饭已被你一扫而空。
朝鲜传统医学认为螃蟹性寒，有助驱除春温，酱油蟹于山林经济、闺阁丛书、议全书等李氏朝鲜时期的典籍中有所记载。
追源中国蟹酱，这种吃法起源很早，在《周礼》上早有记载。 蟹酱，蟹作（中文：蟹胥），是一种把蟹捣烂、盐藏酒渍而成的调味品。 后来，这种蟹酱做法发展成为了更加复杂的高级蟹酱。清代曾懿的《中馈录》内记载：用“生蟹”剁碎，以麻油先熬熟冷，并草果、面香、砂仁、花椒末、水姜、胡椒俱为末，再加盐、葱、醋等十味入蟹内，拌匀，“即时可食”。
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