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腌萝卜皮的做法(腌萝卜皮的方法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-28 17:15:51
导读

萝卜是我们生活中常见的食材,它的种类有很多,今天要说的是最常见的白萝卜,白萝卜是一种价格低廉却营养价值高的蔬菜,它具有调理肠胃、润肺祛痰、解毒生津等功效,常吃白萝卜对我们的身体是十分有好处的,尤其是入秋之后,天气干燥,更要多吃些白萝卜,那么今天就教大家用白萝卜做一道开胃小菜——腌萝卜皮。腌萝卜皮是老妈的拿手菜,平时用萝卜炖汤的话,大家都不喜欢吃皮,可是老妈把它腌制成风味萝卜皮,全家都抢着吃,老妈腌

萝卜是我们生活中常见的食材,它的种类有很多,今天要说的是最常见的白萝卜,白萝卜是一种价格低廉却营养价值高的蔬菜,它具有调理肠胃、润肺祛痰、解毒生津等功效,常吃白萝卜对我们的身体是十分有好处的,尤其是入秋之后,天气干燥,更要多吃些白萝卜,那么今天就教大家用白萝卜做一道开胃小菜——腌萝卜皮。

腌萝卜皮是老妈的拿手菜,平时用萝卜炖汤的话,大家都不喜欢吃皮,可是老妈把它腌制成风味萝卜皮,全家都抢着吃,老妈腌萝卜皮的方法十分简单,不加一滴水,每次都加“它”,又香又脆超入味。下面就把老妈腌萝卜皮的方法分享给大家,喜欢吃的朋友可以一起学起来。

风味萝卜皮

准备食材:白萝卜皮300克、陈醋适量、甜醋适量、冰糖30克、花椒5克、大蒜少许、朝天椒少许、盐适量、白酒适量

制作过程:

首先把白萝卜清洗干净,用刀把皮削下来(削厚一点好吃一些),然后萝卜皮放入大碗中,加入小半勺盐,用手轻轻揉搓萝卜皮,接着静置20分钟左右,让萝卜皮出水,时间到后,把出过水的萝卜皮捞出,放在一个干净并且镂空的篮子里,萝卜皮平铺放好,放在通风处晾置一晚。

取一个密封罐或者小坛子,倒入白酒杀菌,再用清水冲洗干净,沥干水分备用,接着把大蒜去皮切片,朝天椒洗净切成段备用。晾干的坛中倒入一半陈醋,以及三分之一的甜醋,再加入小半勺盐,适量冰糖花椒,接着把蒜片和朝天椒放进去,之后再把晾好的萝卜皮放入坛子,最后坛口封上一层保鲜膜,盖上坛盖。

将坛子移入冰箱中,腌制5个小时即可食用,腌制一晚上味道更佳,腌制时间越久,酸味越足,但要记住,最好不要超过3天,那么以上就是老妈腌萝卜皮的方法,是不是特别简单呢?整个腌制过程中不用加一点水,每次都是加醋,这样腌制出来的萝卜皮又香又脆超入味。

还要提醒大家一点,萝卜皮在腌制之前,需要先晾置一晚,沥干多余的水分,这样腌制出来的萝卜皮会更加脆嫩,这也是老妈的小技巧,大家学会了吗?

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