小编闲聊：
大家好，小编今天给大家推荐的美食就是虾仁烧豆腐。虾仁烧豆腐是昨天出现在我家的餐桌上的。因为最近是吃螃蟹，吃基围虾的季节。因此，小编家中已经出现了很多次的螃蟹的基围虾。但是，想必大家都知道，就算是同一种食材，如果一直用同一种烹饪方法，也会让人感觉厌倦，因为一点都没有新鲜感。
小编也是喜欢新鲜感的一个人。因此，就算是吃虾，也会选择用不同的方法去烹饪虾肉。今天，小编选择的是将虾肉和豆腐结合起来。一方面是因为这两种食材都是营养丰富的食材，所以组合在一起，营养可能更加丰富。另外一方面，这两种食材经过烹饪之后，口感上有相似，都很香嫩可口。但又有不同，虾肉肉质鲜美，豆腐新鲜又美味。接下来，小编就将这道美食的做法分享给大家。
需要的主料：
北豆腐400克，虾仁100克。
需要的配料：
食用盐适量，豆瓣酱1茶匙，蚝油1茶匙，料酒1茶匙，白糖1/3茶匙，白胡椒粉少许，水淀粉适量，香葱适量，生姜适量，植物油适量。
需要的步骤：
一部曲、首先，将我们要准备的东西全部都准备好。准备好之后，我们将买回来的虾仁处理一下，将里面的虾线去掉，用清水冲洗干净。然后将虾仁放到一个碗中，在碗中加入少许的食用盐、白胡椒粉、料酒。用手将碗中的材料一起抓捏均匀。
二部曲、接着在碗中加入1/2茶匙的水淀粉，继续用手抓捏均匀，放置在一旁，把虾仁腌制几分钟左右的时间。将准备好的香葱和生姜处理干净之后，都切成细末状备用。将准备好的北豆腐简单地冲洗一下，然后切成块状备用。
三部曲、起锅，在锅中加入适量的清水以及1茶匙食用盐。等盐水煮沸之后，将切好的豆腐放入锅中，煮1到2分钟左右的时间。然后将豆腐从锅中捞出，放置在旁边，沥干水分备用。将锅清洗干净，在里面加入适量的植物油。等油烧热之后，先将腌制好的虾仁放入锅中滑散。
四部曲、等虾仁被翻炒至变色之后，将虾仁从锅中捞出，放入一个小碗之中，沥干油分备用。锅中留少量的底油。用小火等底油烧热之后，先放入香葱和姜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。然后将豆腐再次放入锅中，并且加入少许的白糖和蚝油。
五部曲、稍微翻炒之后，加入和豆腐持平的清水，用大火烧沸。之后转为小火，焖烧几分钟的时间。等锅中的汤汁只剩1/3后，将虾仁放入锅中翻炒。翻炒均匀之后，转为中火，加入适量的水淀粉勾芡。最后出锅装盘，即可食用。
小编总结：
一道虾仁烧豆腐就完成了。营养丰富的虾仁烧豆腐，香嫩可口，肉质鲜美，新鲜又美味。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！
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