我最喜欢的小吃基本都被云贵川这三个省承包了，各种美味让人看花了眼，今天要给大家讲的，就是贵州的一道传统小吃，叫蛋包洋芋。洋芋是什么呢？其实就是我们平时说的土豆，这个相信大部分朋友都是知道的，听名字大家应该也能猜到，蛋包洋芋就是用鸡蛋包住洋芋做成的小吃，和平时咱们吃的蛋包饭有点类似。
不过，这里面包的土豆却不简单，土豆中加入了软糯的苕皮，酸爽的泡豇豆和酸萝卜，还可以根据个人口味加入折耳根等其他配菜，当然如果你喜欢辣椒，还可以加入一些，这样做出来的土豆实在是鲜美无比，好吃极了！下面就把做法交给大家，一起来看看吧！
【准备食材】：土豆、鸡蛋
【准备辅料】：酸豇豆、苕皮、小葱、花椒面、辣椒粉、五香粉、盐
Step1 ：土豆去皮上锅蒸熟，如果觉得蒸的比较慢，可以将土豆切成小块，这样会快一些哦~
Step2 ：酸豇豆和泡萝卜切成小块，苕皮用水泡发，鸡蛋加入少许盐打散。
Step3 ：平底锅加油烧油，下入蛋液，煎成蛋皮。
Step4 ：将蒸好的土豆用铲子铲成小块。
Step5 ：锅中放入少量的油，下入苕皮、土豆、酸豇豆、酸萝卜、花椒面、辣椒面、五香粉、盐，一起翻炒均匀。
Step6 ：撒上葱花。
Step7 ：将炒好的馅料放入蛋皮中包好即可！
Step8 ：成品展示！
炒土豆时的调料自己根据口味来决定，不过我的建议是一定要放一点花椒粉和五香粉的，这样才会更好吃哦！蒸好的土豆不要弄的太碎了，不然口感就没那么丰富了，你都学会了吗？
蛋包洋芋的做法就分享到这里啦，喜欢的朋友记得收藏哦。不知道吃什么？那就关注我，本账号每天都会分享各种不同美食的做法给大家，从今天起，你的一日三餐我都包了~
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