@头条创作挑战赛
原料:莲藕100克 蛰头80克。
调料:1:油炸花生米，香芹段，干辣椒段炝拌油
恒顺香醋 白糖 各 20克 蚝油15克 味达美酱油10克，鸡饭老抽10克、盐3克。
2；苹果醋，生抽 各20克 花椒油15克，香菜段，姜末，米醋各10克 味粉5克 蒜片五克 ，青椒椒圈五克，白糖 蒜泥 白醋 各五克
制作过程:1海蜇头切成薄片，冲水至无咸味，再用60度的温水浸泡一下，沥干水分
2: 莲藕去皮，切一厘米长方的丁。
3 将调料里的2用电磁炉加热熬至微微浓稠放凉。
4.起锅烧水，下入白醋，水开后放入莲藕煮一分钟捞出，用冰水过凉，流水冲过后放入熬好的汁后，腌制一小时，拌菜盆中下去海蜇头，蒜泥和调料里的1中混合均匀，再放入腌制入味的藕丁，香菜段，花生米，干辣椒炝拌油，搅拌均匀，装盘食可。
注意事项: 煮莲藕的时候放入白醋防止莲藕发黑。
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