广东味道少不了豆豉
许多经典粤菜都会有它
豉味浓郁芳香，作为调料让菜式增色不少
今天分享一道豉汁蒸钳鱼
钳鱼含有丰富的蛋白质、钙质及微量元素
肉质细腻嫩滑易吸收
开胃、补中气、滋阴养血、补虚催乳
哺乳期女性适当吃钳鱼，有助于促进乳汁分泌
食材：钳鱼、豆豉、姜、蒜、葱
调料：花生油、盐、白砂糖、生抽、蚝油、胡椒粉
在钳鱼表皮撒上一层盐反复搓
把钳鱼上的黏液清洗干净
姜切成姜丝再切成末、蒜切成蒜末、葱白和豆豉切细
再把姜末、蒜末、葱白和豆豉一起捣碎这样更出味
热锅热油放入姜末、蒜末、葱白和豆豉炒出香味后关火
稍微放凉倒入放置钳鱼盘中
加1小勺盐、少许白砂糖、1勺生抽、1勺蚝油、适量胡椒粉
抓拌均匀腌制10分钟
准备一蒸锅加入适量清水烧开
放入钳鱼隔水蒸10分钟就完成了
最后撒上葱花就可以上桌啦
一上桌满屋飘香
钳鱼肉质鲜嫩、豆豉味香浓
味道好营养高
适合一家老小食用
大家不妨试试哦...
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