大家好！今天要讲的是一种特殊鱼种，一个小时候给我带来恐怖记忆的动物——“鳝鱼”，总觉得和蛇长的好像！尖尖的脑袋，长长的身体，浑身都是粘液，长大了才知道原来这种鱼长相不怎么好看的鱼是这么好吃呢！
炸鳝段
中国人在2000多年前就已经开始吃鳝鱼了，《滇南本草》《随息居饮食谱》《本草纲目》等都对鳝鱼的药用价值做了描述，认为其有“添精益髓，补虚益血，壮筋骨”的功效。
湖北沙市有道名菜“皮条鳝鱼”，又叫“竹节鳝鱼”，有着200多年历史，用去骨鳝段裹湿淀粉，分两次下油锅炸制而成，成菜外观精美，口味脆嫩，是“荆帮”厨师的看家菜。
皮条鳝鱼
江苏人对吃鳝鱼，那更有研究了，淮扬菜中的名菜“响油鳝糊”，让人们知道了江苏人可不仅仅口味清淡，遇到了鳝鱼这等美味，也是可以重油重咸。一勺热油浇下去，各种饵料，不对！是佐料随着炸油的声音，一道绝世美味便诞生了！
响油鳝糊
哎呀！怎么变成了美食节目了，咱可是钓鱼号啊！来来来！大家擦一擦嘴角的泪水，接着进入正题，来聊聊此等美味怎么作钓呢？
（一）鳝鱼的生活习性
鳝鱼又称黄鳝、长鱼、罗鳝。其体形呈蛇形，体长可达50厘米，黄褐色，具有黑色斑点，头大，口大，唇厚而眼小，无胸鳍和腹鳍。背鳍和臀鳍低平与尾鳍相连，很不显眼。鳝鱼生长快，生命力强，即使离开水也不易死亡，常在沟渠、泥塘和稻田中生活。鳝鱼善于打洞，因为在田埂上打洞，会使水稻田的水流失危害庄稼，过去被农民视为害鱼。
它常在田边、池塘、河沟沿岸打洞穴居，洞口距水面2~10厘米不等，其深度可随着水位下降而向下折转加深。越冬时，为避寒冷，常将洞穴掘到深达1米以上，有时可深达2~3米。该鱼的个体，最大者可达2000克。
鳝鱼一般在夏初水温达15℃时从洞中钻出，在深秋水温降至10℃时停止摄食，霜降后即深居洞内，不再外出活动。为了安全过冬，往往会用泥土将洞口塞严，仅留一个小通气孔通气，然后进入休眠状态，到第二年惊蛰后开始苏醒出洞觅食。该鱼的适温为18~25℃,在这样的水温中，摄食旺盛，也是垂钓的最好季节。
鳝鱼主要分布在亚洲的东部和南部，我国除西部高原外各地都有分布。它适应性较强，离水后能以口腔辅助呼吸。它不喜游动，喜在阴凉潮湿的洞中休息，夜间出来活动、觅食。江河沿岸的石桥墩、石坎、石堤岸和码头石块的空隙，常是它的居住处。
黄鳝
（二）垂钓鳝鱼的用具
1.硬钩钓具
钓鳝鱼用的是一种特殊的钩，做法是：选用一根长约0. 5米、直径0. 9~1. 2毫米的钢丝制作（也可用自行车轮上的车条代替）。先将钢丝的一头磨尖，弯成钩子形状，钩尖长约7毫米、钩门宽为6毫米，钩柄上端安一个木把子或将另一端用钳子弯成圆圈，圈的大小正好可套入手指，圈的方向与钩子的弯向最好一致。若固定在木柄上，钢丝可以短些。
鳝鱼钩
自行车车条是做钓钩的绝佳材料
2.软钩钓具
可以用12~14号的鱼钩或13~15号HHH渔业专用钩，在钩柄上拴一根8磅以上的尼龙线（约70厘米长），钓线的另一端拴在15~20厘米长的小木棒或小竹棒上。
软钩
3.引钩钓具
用一根手指粗的细竹竿，竹竿头上绑扎一段12号铁丝，穿上蚯蚓即成。该钩用于水草茂密、钢丝钩难以下钩的地方，用来引出鳝鱼，再用钢丝钩引钓，极为方便。使用得法，也可直接用该钩将鳝鱼钓上来。
此外，还可用8号粗铁丝做成叉子形状（最好焊制），铁丝的另一端可用细铁丝固定，再以电焊焊牢，必要时当做鱼叉，叉鳝鱼用。
4.竹夹子
钓到鳝鱼，把鳝鱼从洞穴中拉出来后，最好要用夹子夹住它的颈部再拖上岸来。这是因为该鱼身体极滑，用手抓很容易让它跑掉，如果没有夹子，可在手指上绕几圈布条子，然后去抓鱼，才不会让到手的鳝鱼滑走，空欢喜一场。如果没有竹夹子也没有布条，可以先稳住暂时不动，等上1~2分钟后鳝鱼会松下劲来，这时可乘其不备，突然上提，把它顺利地拖出洞来。
夹鳝鱼的夹子最好带锯齿
（三）垂钓鳝鱼的饵料
鳝鱼是肉食性动物，主要捕食小鱼、小虾、昆虫、蝌蚪、蚯蚓和较大的浮游动物，摄食活动主要在夜间进行，只有在水温较高的季节才在白天出洞觅食。施钓时，其钓饵主要用鲜活整条的青色大蚯蚓。
（四）钓点选择的秘籍
鳝鱼属于底层鱼类，擅长在溪河、池塘、湖泊边沿的泥地上打洞穴居，在稻田的田埂边上也常有它的窝子。但也有不少鳝鱼是在混浊的泥土底层洞穴中栖息，白天它大多在洞中穴居不出，夜间才出洞觅食。
水池的石缝中是鳝鱼藏身的好地方
繁殖时期的鳝鱼，其洞穴常见的有两种：一种是有泡洞，一种是无泡洞。
有泡的鳝鱼洞，洞口的水面上会浮着一个直径6~15厘米大小、由一团泡沫组成的浮巢，很容易识别。值得注意的是：鳝鱼的浮巢与斗鱼的浮巢有些相似，两者容易混淆。两者的差异是斗鱼的浮巢一般较小，外观呈灰白色，看不到鱼卵，而鳝鱼的浮巢比较大，仔细观察的话，可看出有鱼卵。有泡洞中的鳝鱼性情比较凶猛，而且大多是比较粗壮的雄性鳝鱼，这种黄鳝摄食时会很干脆地将钓饵一口吞下，所以钓起来很容易得手。
无泡的鳝鱼洞，洞口的水面上没有浮巢，洞也较小，居住在这种洞中一般都是比较细小的雌性鳝鱼，因此，识别无泡洞的洞穴比较困难。水稻田埂和稀泥中的田螺洞以及多种昆虫的洞穴都和无泡的鳝鱼洞外观差不多，很容易混淆。但仔细观察，还是可以加以区别的：无泡的鳝鱼洞一般较深，而且洞口和洞内都比较光滑，有时还可见到洞中冒出细小的气泡。
我们在寻觅鳝鱼时，可在江河、池塘或湖泊边沿的石缝中和泥壁上寻找，也可沿着田埂一边走一边察看，在水稻田埂旁边洞穴中寻找鳝鱼，常常比江河、池塘、湖泊边的还要多，而且钓起来也容易得多。
寻找鳝鱼的洞穴并不困难，因为鳝鱼的洞穴不会距离水平线太远，一般都在水平线以下几厘米的水中，或在水平线以上几厘米处，大多不会超出10厘米。
水下的鳝鱼洞
（五）鳝鱼的垂钓秘籍
1.鳝鱼鱼星特点
黄鳝的鱼星是它头伸出水面呼吸时产生的，每个鱼星如豌豆般大，3~5个不等。
2.硬钩钓法
钓鳝鱼不论用什么钓法，都必须先选好钓点，决不能在没有鳝鱼的水域里去放空炮。那么，怎样选择合适的钓点呢？首先要知道鳝鱼是藏身在洞中的，不像钓其他鱼那样用诱饵撒窝子就能下钩。鳝鱼栖身的洞穴，一般都在沟渠、池塘、湖泊边，有些水稻田埂边的洞穴中也有它的居处，还有就是江河的石桥墩、木排、石坝、码头的石块空隙中，在没于水中的树根、芦苇、茭白等根下，也有鳝鱼栖居。在这些地方去找鳝鱼洞穴作为钓点，容易成功。另外，鳝鱼也会泛星，它的星小的像弹珠大小，大的像杯口大小的一团泡沫，这是由于食物刺激它后，口部张开吐出的气体，或者是它在产卵期产下的卵子。若发现有这样的泡沫在洞穴不远处出现，那么这里就必然有鳝鱼生活在洞中。
安装钓饵时，将钩尖从大蚯蚓的口部穿入，然后垂直钩柄，将整条大蚯蚓都穿到钩柄上，使钩尖直抵大蚯蚓的尾部，像一条笔直而细长的蚯蚓（钩尖已隐藏在蚯蚓体内）。钓鳝鱼用的蚯蚓，应选粗壮且带有腥臭气味的为好。
鳝鱼的洞穴，一般与水面相平，或高于水面1~3厘米处（这是由于水面涨落的关系），不会相差太大。鳝鱼进出洞口时，会在洞口的泥土上留下一些新鲜的痕迹，若断面粗而大，说明洞中有大鳝鱼；细而小，说明鳝鱼也较小。由于鳝鱼都是单独生活的，所以一个洞穴只有一条鳝鱼。
垂钓时，人站在岸边，然后将鱼钩轻轻探入洞内，并将饵钩缓缓颠动，时进时退，直至引出鳝鱼咬钩。一般来说，鳝鱼是贪食的，只要一闻到蚯蚓的气味，就会出来寻找它爱吃的食物，当看到蚯蚓时，会将饵钩一口咬住并向洞内拉，这时我们的手会有所感觉，此刻应把钓钩向前猛推一下，并稍微扭转一下钓钩的角度，使钓钩能较深地钩牢鳝鱼，不让它逃脱，接着就可立即提钩，提钩时的动作要不紧不慢，才能顺利地把鳝鱼拉出洞来。提钩时，切不可过急过猛，否则会把鱼嘴拉豁而脱钩。
3.软钩钓法
软钩钓法不像硬钩钓法那样是用一根不能弯曲的钢丝，所以软钩钓法不能放进较深的鳝鱼洞内。软钩钓用的钓具像钓其他鱼的那样，是有竿、有线、有钩的，只是竿和线都很短而已。所谓“软”，是指在钩的上方有一段粗钓线，可以随意地将钩放进洞穴较深的部位去引诱鳝鱼上钩。此外，软钩钓法的竿，不必拿在手上，而是插在地上的。
软钩钓法的钓具，是用一段长15~20厘米粗铁丝作“钓竿”，一头系着和竿等长的粗钓线，线上系着普通的钓钩（钩门选用较宽、较大的）。垂钓开始时，先在钩上穿好饵，用叉子将饵钩送入鳝鱼洞内，钓线另一头系扎在一段约20厘米长的粗铁丝上，把钓钩放在洞口后，接着把铁丝另一端插进离洞口不远的泥土中，必须插牢。软钩钓法并不限定在一个洞口进行诱钩，可以同时在3~5个洞口用同样的几副钓具下钩。当将饵钩全都放进洞后，要在每个洞口附近逐个察看，一旦发现钓线被拖下去了，并且在不停地动着时，说明鳝鱼已将饵钩吃进嘴里，这时即可把鳝鱼拖出洞，在鳝鱼拉出洞来一段后，就用夹子将它夹牢，提上岸来。若没有夹子，就在手指上缠上布条防滑，再把它抓牢拎上岸来。
4.篾笼诱捕法
篾笼诱捕法是用8~10个用篾竹片编制成的圆筒状笼子，笼子的直径为7~9厘米，长为36~40厘米，两头各留有杯口大的孔，在笼口上各用一个幔子塞住，幔子留有6~7厘米长的竹片倒须。在笼子的两头塞上幔子后，若有鳝鱼钻进去，就出不来，该法就是用这样的“机关”来诱捕鳝鱼的。
诱捕的做法是：在每个篾笼里放进2~3条粗壮鲜活的青蚯蚓，用夹子夹住每条蚯蚓的半截身子，以防其钻出逃走。蚯蚓放进篾笼后继续不断地蠕动着，由于篾笼有很多细小的洞眼，从外面可以看见笼内的蚯蚓在蠕动，更容易闻得着蚯蚓散发出的气味，当鳝鱼闻到气味时，就会出来寻食，当发现笼内有活蚯蚓时，鳝鱼便会钻进笼内去吃食，一但进去之后就再也找不到出口出来。篾笼一般在黄昏时安放，在洞穴附近靠水面处将篾笼用绳子捆好固定在岸边，第二天早上去收就行。篾笼的数量没有限制，一般可用5~10个，专业捕鳝者可用数十个甚至百余个。在我国南部几个省份，以前经常可见到这样的专业捕鳝者，用一根扁担挑上堆得高高的篾笼，约有100个以上，沿着江河、池塘各处流动诱捕，收获很好。
鳝鱼笼
5.人字笼诱捕法
这种捕鳝法大多用在夏季小麦收割后，翻地漫水继而插秧的季节，江南诸省有些农民，特别是专业渔民常用这种方法诱捕鳝鱼。用这种方法诱捕鳝鱼，只是在置备竹笼时花费大些，但好处很多；一是很省力，不用熬夜，可得到很好的休息；二是效果好，收益高，而且笼子可以重复使用多年，比较合算。这种笼子还可以用作捕捉河虾，一笼两用，利用率也比较高。
这种竹笼呈人字形，由两节用细篾丝编扎而成的竹笼子相连而成，每节竹笼的直径约10厘米，长度为30~35厘米。人字形竹笼的顶端和一个下端各有一个直径约4厘米的进口，进口的内部排有4~5厘米长的竹片，形成漏斗的形状。这种漏斗状的进口，是特意留着让鳝鱼入笼的，但它进去之后就不能出来，因为只有进口，没有出口。
人字形竹笼的另一个下端有一个笼盖，可以打开，也可以关拢，是放置诱饵和收鱼时用的。开始操作时，将捆扎住的大蚯蚓作为诱饵放入笼内，以引诱附近洞内的鳝鱼进入笼内。这种竹笼一般是几十个、甚至百余个用长绳连接在一起，像是一条长龙，所以又被人们称为“鳝龙”。由于江南诸省水稻田中的鳝鱼较多，所以人们常在傍晚时将笼子放在水稻田中，让笼子全部或部分浸在水稻田里，每隔2~3米放置一个笼子，到第二天早晨来收鱼就行。这种方法抓捕鳝鱼简单方便，收获很好！
人字笼
好了！如何钓鳝鱼今天就讲到这了，赶紧去试试吧！你还想知道什么鱼的作钓技巧呢？在评论区留言告诉我吧！
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