做法步骤
1、准备8寸活底蛋糕模，里面铺好油纸。这个油纸是网购买的直接就是8寸圆形的。
2、饼干底做法；6块消化饼干放在保鲜袋里，用擀面杖擀碎，先敲碎再擀，尽量擀得细一点。锅里加黄油加热融化，放入饼干碎屑，加10ml牛奶炒匀，3分钟就炒好了。铺到8寸蛋糕模里，用勺子压平。放冰箱冷藏待用。
3、准备一张干净的纸张，低筋粉30克加可可粉15克，混合过筛好放到纸上。
4、可可蛋糕层做法；2个鸡蛋加几滴柠檬汁搅打至大泡，再一次性加入白砂糖，全蛋打发。全蛋打发隔50度温水盆打发很快。加10克融化的黄油搅打均匀，再加入过筛好的粉类，翻拌均匀。
5、拌好的可可蛋糕糊倒入准备好的饼干底的模具中，轻震几下，送入烤箱上下火170度烤15分钟。时间到了不要取出，就在烤箱里闷着。
6、芝士蛋糕层做法；奶酪加入黄油，淡奶油，隔热水搅打均匀，加入酸奶继续搅打，然后3个蛋黄每次加入1个搅打，加完即可。
7、奶酪糊里加入粉类。拌匀。
8、蛋清加柠檬汁，电动打蛋机搅打，分三次加入白砂糖，打到9成。
9、奶酪糊和打发的蛋清糊混合翻拌。
10、倒入之前烤好的可可蛋糕体上面，轻震去掉气泡。面糊会稀一点，不用抹平的。
11、烤箱预热，底层烤盘里注入热水，烤盘上面放烤架，然后放上装满的蛋糕模。上下火150度，水浴法烤50分钟。时间到不用取出在里面闷着，约30分钟左右。
12、巧克力酱做法；黑巧克力隔热水融化，加入淡奶油搅打均匀，拿出晾晾一边搅打至粘稠。这个也称做“巧克力甘纳许”
13、倒入蛋糕表面。整个蛋糕模具放入冰箱过夜，吃的时候表面再撒上可可粉，切块的时候刀子用热水烫过再切，每切一刀都要烫一下刀子。这样切出来的切面会很整齐。
14、明早就可以吃了。晚上光线不好'明天再拍下美图'传给大家看
小贴士
这款非常浓郁的可可双层芝士蛋糕，是为了这次“万圣节”而准备的。在当天拿出来招待朋友们也很不错哦
心情故事
巧克力双层芝士蛋糕，单独的吃芝士蛋糕会很腻，加入巧克力甘纳许，使得可可的苦味中和乳酪的清香微微酸，相辅相成，吃了以后会使人上瘾。搭配一杯红茶吧，为万圣节增加一些小情调。这道菜背后的故事～(选填)
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
