夏天到了，又到了喝海蜇汤的季节了。
海蜇在水中的“芳姿”
炎天酷暑的夏天，人们喜欢到海边来避暑。如果有缘，有时会见到海蜇，像个半透明的大伞，在海水里缓缓移动。在海边游泳，被海蜇蜇伤的事也屡见不鲜。由于海蜇是无色半透明体，在海水里不太容易被发现。有的人下海游泳上岸后，感觉皮肤有火辣辣的针刺疼痛感，皮肤表面有点点红斑，不知道是海蜇蜇伤的，还以为是不小心被海底的贝壳划伤的。被海蜇蜇伤后应立即用肥皂水或明矾等碱性洗液冲洗患处，如果身体小面积被蜇伤，可采用冷敷的方法，比如用冷敷剂、三黄水和硝矾洗剂等中药清热利湿，或者应用磁疗拔罐等方法，可以迅速帮助患者缓解症状。
海蜇虽然给海滨游泳的人带来一些小麻烦，但是却是海边人的一道美食，那就是海蜇汤。海蜇，富含蛋白质、脂肪、核黄素、硫胺素以及碘、钙、铁、磷等营养物质，且有清肠润肺之效，是海岛上炎炎夏日味美价廉、不可或缺的小吃食。
被弄上沙滩的海蜇
在海里如果发现海蜇，千万不要用手去抓，或者用两只胳膊去抱，那样会被海蜇蜇伤的。海岛人有对付海蜇的专用“武器”，就是把一个网兜，绑到一个长竿子上。发现海蜇后，马上用网兜兜住，不能直接用竿子直接撅，那样很容易把竿子撅折，因为海蜇水份很大，在海里因为海水的浮力作用还不太重，离开水面，足有几十斤重，一般的竹木竿子很难承受得这么重的重量，所以，要手拉着长竿子把它拖到海滩上，海蜇就只有任人宰割的份了。海边游客如果发现海蜇，一时没有网兜怎么办，也可以用结实的衣服兜住海蜇，把它拖上沙滩。
在岛上，喝海蜇汤不叫“喝”，而叫“哈”，一听就有种海岛人的豪爽在里面，不是小口慢呷的喝，而是大口“唏溜”“唏溜”地“哈”。
鲜海蜇汤
炎炎夏日，海岛人请客，不管是家人小聚，还是宴请贵客宾朋，在海鲜大菜中间，海岛人总会上一道海蜇汤，海蜇条晶莹剔透，盛在白瓷碗中，上面汤汁上，漂浮着通红的鲜辣椒丝、洁白的大蒜末、碧绿的香菜叶，滚动着金黄的香油珠，一看就让人食欲大开。闻一闻，酸辣香气直冲进你的鼻翼。用汤匙舀一勺，送你嘴里，凉凉爽爽、酸酸辣辣的，刺激着你的满口味蕾，味道别提多么可口了，不用嚼，直接就冲进你的胃里去了。比较矜持的女士，开始还用汤匙舀着喝，最后也顾不上形象了，干脆端起碗来“哈”起来。哈了一碗要求再添的绝不在少数，非要等到盆中见底才会罢休。往往是海鲜大餐剩在桌上，一桌客人哈了满满一肚子海蜇汤，走起路来在肚子里“咣当咣当”的直响，主客才摸着鼓鼓肚子走出餐馆。
这还是比较文明的哈法。还有一种比较粗豪的哈法，更能体现海岛人的粗犷和豪爽，更有“哈”的意味。海岛夏季，一到傍晚，步行街头、超市门口、大排挡边、海水浴场滩头，加工海蜇汤的摊贩随处可见。一般是支起一个长条案子，上面摆着十几只透明的调味瓶子，分别装着辣椒丝、大蒜末、香菜叶、小香葱、陈醋、香油、咸盐、白糖等调料，方便不同的客人根据自己的不同的口味添加不同的调料。条案旁边放着一些小矮凳、马扎等，方便顾客坐着哈。案子下面的大盆里有提前切好的海蜇条。也有现场现场海蜇的。切海蜇那可是一个“技术活儿”。海蜇软滑油腻，不好切，技术不过关的切的粗细不匀不说，不一小心很容易伤着手。海岛加工海蜇的老手，都是系着不沾水的围裙，坐着菜墩子后面，右手持雪亮飞快的菜刀（切海蜇必须用快刀，不快的刀反而更容易伤着手），左手拿出一大块海蜇放到菜墩上，右手的刀尖不离菜墩，只用刀的中后部上下起落，耳中只能听到“沙沙”的声音，一大块海蜇就被切成长短粗细非常匀称的细条，自动地落到菜案下的大盆里。
人们散步走累了，或者游泳上了岸，坐在条案旁，歇歇脚，哈碗酸辣可口的海蜇汤，吹着凉爽的海风，别提多惬意了。
还有骑着自行车的，来到海蜇摊旁，一下子刹住车，连车都不下，一只手扶着车把，一只手端碗，三口两口，便哈了一碗，然后脚一蹬地，骑车又走了，前后不过半分钟，真有“长鲸吸百川”的豪情。
夜幕快要降临了，我的馋虫也上来了，赶快出门，去哈海蜇汤了……
2020.6.25
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