中秋吃惯了广式月饼，酥式月饼今天就来个冰冰凉凉冰皮月饼蛋糕月饼。口感软糯香甜，并且包含了四重味道，一个吃不够。
By 良润烘焙
用料
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 60g
- 玉米油 30g
- 低筋面粉 45g
- 大麦苗粉 5g
- 白砂糖 40g
- 易小焙冰皮月饼粉 300g
- 沸水 210g
- 大麦苗粉 2g
- 淡奶油 200g
- 糖粉 30g
- 水果 适量
- 大麦苗粉 2g
- 熟糕粉 适量
做法步骤
1、蛋糕食材集合
2、牛奶玉米油混合
3、分离蛋白与蛋黄，并将蛋黄加入牛奶玉米油中
4、搅拌至均匀
5、加入低筋粉，大麦苗粉
6、搅拌均匀
7、开始打发蛋白至湿性发泡
8、将面糊与蛋白混合均匀
9、倒入烤盘中，入烤箱烤制，上下火175度烤制25分钟
10、将冷却的蛋糕胚压出需要的大小形状备用
11、制作奶油奶酪馅料： 将奶酪软化，加入糖粉并搅拌细腻光滑； 大麦苗粉加入奶油中，进行打发； 奶酪加入奶油中打发硬性状态备用；
12、倒入易小焙冰皮预拌粉加入大麦苗粉搅拌均匀；加入烧开的沸水，进行搅拌均匀，并揉制表面光滑，分割面团每个50G备用；
13、将面团擀制薄厚均匀的面片
14、挤入馅料，加上水果，最后盖上蛋糕片
15、包裹紧实即可
16、冷藏下口感更好哦
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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