沙棘为胡颓子科沙棘属，是一种落叶性灌木，抗干旱，耐湿涝；不怕酷暑，也不惧严寒;只要一株立足，即可蔓延一片，成为当今生态适应性极强，活性营养成分多且含量高的珍奇植物。
沙棘是地球上最古老的植物之一，经历了两亿多年的沧桑岁月，比银杏(1亿年左右)、木沙椤(1.8亿年左右)还古老。
沙棘，别名醋柳、沙枣，是植物和其果实的统称。沙棘被中国称为“圣果”、“维C之王”，日本称为“长寿果”、俄罗斯称为“第二人参”、美国称为“生命能源”、印度称为“神果”。
沙棘食用价值
沙棘是传统的藏药、蒙药和中药，含有206种对人体有益的活性物质，其中46种生物活性物质，包含丰富的维生素及磷、铁、锰、镁、钾、钙、硼、硅、铜等 24 种等微量元素，尤以钙、铁、锌、钾、硒的含量最多，素有“ 天然维生素”之称。
沙棘药用价值
在古代,沙棘除了可作水果食用外,它还是大自然赐予人类的一种很好的药物。藏医《四部医典》中,就记载了沙棘的神奇妙用,说它有祛痰利肺和活血化瘀的功效,能协调肝、胃、肾、心的功能平衡,对创伤有止痛、促进愈合的再生功能等。
沙棘美食
1、沙棘醋
材料：沙棘果15kg、大曲22.5kg、麸皮175kg。
做法：将选好的沙棘果倒入缸内,加大曲,用木耙上下搅匀,在室温20℃发酵15天。将发酵后的沙棘果实掺入麸皮,用粉碎机打碎,放放缸内搅拌均匀,进行第二次发酵,此时温度不得超过40℃。为避免温度过高,每天倒缸1次,约经10天发酵完毕。将发酵好的沙棘果实装入淋醋缸内淋醋,将头醋淋过后的醋渣再浸泡10h,进行第2次淋醋。成品棕黄色,稍混浊,味芳香、酸而微涩。
2、沙棘果糖水
材料：鲜沙棘果100克、白糖。
做法：将沙棘果去杂洗净,放入铝锅中。加适量的水,煎煮约1小时,加入白糖拌匀即成。
3、沙棘汁
材料：沙棘果、冰糖、柠檬、鸡蛋清、鸡蛋壳。
做法：在锅中加入少量的水烧开之后加入冰糖、鸡蛋清、鸡蛋壳、柠檬用微火煲稠,不稠就多加入点冰糖,好了之后就过滤出糖水称糖浆。然后用750ML沙棘果加入榨汁机中加水到1000ML在加糖浆至1250ML榨汁。榨出来后过滤就是沙棘汁了。
4、沙棘果泡酒
材料：鲜沙棘果100克,白酒1000克.
做法：将新鲜的沙棘果去杂洗净,沥水,放入盛酒的坛内,密封盖。泡10日后即可饮用。
看完沙棘这么多美味吃法，你是不是也想种一棵呢?
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