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麻辣醉蟹钳的腌制配方(醉蟹钳汤汁怎么调)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-28 15:09:19
导读

这款蟹钳是我们店里的招牌,一天怎么得三十斤左右吧,可以生腌,可以熟腌,口味很到位技术我来分享实战麻辣醉蟹钳主料,蟹钳6斤辅料,青红美人椒圈100克蒜片50克柠檬片6片调味料蒸鱼豉油200克蚝油50克鲜麻辣鲜露150克劲霸青芥辣半只操作步骤1:取出蟹钳化冻2:净锅入水下入蟹钳烫一下沖凉,控干水份待用3:调料,辅料搅拌均匀加入蟹钳即可。(也可以直接化冻淹生的)

这款蟹钳是我们店里的招牌,一天怎么得三十斤左右吧,可以生腌,可以熟腌,口味很到位技术我来分享实战麻辣醉蟹钳

主料,蟹钳6斤

辅料,青红美人椒圈100克

蒜片50克

柠檬片6片

调味料

蒸鱼豉油200克

蚝油50克

鲜麻辣鲜露150克

劲霸青芥辣半只

操作步骤

1:取出蟹钳化冻

2:净锅入水下入蟹钳烫一下沖

凉,控干水份待用

3:调料,辅料搅拌均匀加入蟹

钳即可。(也可以直接化冻淹生的)


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