餐桌方寸之间寻找沈阳味道，沈阳烤肉堪称一绝，俗话说，好菜费饭，好肉费碳，菊花碳果木炭都吃过了，这种炭火比较少见，东北长白山产核桃，用它制成的炭火那才叫做绝呢，火不温不硬，烤起肉来特别香。使用小核桃炭火的烤肉肉，果真是小酒小肉小核桃。
酒香不怕巷子深，肉香不怕路途远，小核桃以前开在长白最偏僻的胡同里面，往往这种小店要口口相传才知道。进军网红餐饮一条街的时候，他们也没怕过谁啊，这次落户西塔，更是引起轰动，围观群众络绎不绝，都来打听什么时候开业，据悉他们是正式开业时间9月28日。
沈阳人最喜欢吃烧烤，没有什么事是一顿烧烤解决不了的，人头攒动的烧烤饭局正是宝宝最爱的。
三层楼满满都是食客，这种大场面我还没见过，小核桃烧烤真就这么好吃吗？吃完才知道小酒小肉的生活是多么愚拙（shu）（fu）。
核桃炭是用长白山纯野生的山核桃，经过八百度高温炭化而成的。核桃炭比起机制炭贵很多，烤出来的肉也带着天然的核桃炭果木香味。俗话说吃烤肉，首先是肉质，再其次就是火候，掌握火候的烧烤才是好烧烤，烤得好不好就看炭好不好，肉好不好，这两种都满足就看环境和服务，如果都特别到位，肯定成功。
东北吃烤肉必须离不开麻酱调料，这才有厚实的口感。
麻酱、香菜、葱花、辣椒酱、酱油、白醋、白糖、芝麻、孜然、辣椒面，自制干料。
烧烤全国都有，但是沈阳味道不一样了，传说的沈阳酱料是什么组成的？麻酱2勺、白糖1勺、白醋酱油少许，香菜葱花随意。
菜单极为简单，没看错，就这些菜，只有十种主要的烤物，别看品种少，这些都是群众喜闻乐见的呢。
和牛是A5级别，一百元一两，要知道这种牛肉的市场价也不过如此。
生蚝100元6个，独家秘制酱料，加上柠檬汁，在这种酱汁调理之下，生蚝烤起来特别香嫩软滑。
丹东人把象拔蚌处理成这样，就叫做海刺子，凉拌起来特别爽口，有嚼头，沈阳话翻译过来叫做艮咎。
拌花菜，超级大的一碗，二十元一碗，很有性价比，基本每桌一盘。
膛筋是熟的，少许烤一下即可，筋皮吃起特别爽滑，口感醇厚香甜。50元一盘，分量还是比较足的。
牛胸口是极品烤物，只要请客吃烧烤有牛胸口的存在，你这个朋友我就交定了。50元一盘，性价比很高。
牛上脑
小黄牛的牛上脑一斤100元，这种肉可以说极品黄牛了，确实干爽没水分，来自丹东本地的小黄牛，肉质极为鲜嫩，稍微烤一下，蘸沈阳调料或是黑胡椒加上玫瑰海盐即可，这种烤肉我咋吃都不够，吃一次想下一次。
天鹅蛋是极好吃的海鲜，50元8个，我觉得是个成本价，只有丹东的黄海才有，这里出产的天鹅蛋美味至极。
如果说黄蚬子的鲜味为8分，天鹅蛋能干到10分满分。天鹅蛋学名叫做紫石房蛤，属于名贵的小海鲜。
烤起来特别滑嫩，贝肉弹牙又鲜香。或许你能买到天鹅蛋，但是你调配不出来上面酱料。
天鹅蛋和生蚝是绝配，烤起来浓香四溢，今天我要是不逮几个海鲜，就辜负沈阳的海鲜季了。
小核桃秘制干料，两个人点一份即可，这种调料特别香，吃不完可以带走回家烤串用。
辣椒油不错，老味道
烤和牛是所有老板的最爱，一片大概100克到150克吧，厚度刚刚好，烤起来丝毫不费劲，厚重的雪花纹理加上核桃炭火，简直就是极品制作，天王盖地虎，核桃烤和牛。
和牛作为顶级食材之一，烤和牛不是每个人都能承受起的，包括日本人韩国人也是吃不起的，但是小核桃价位确实平民化了。
最后必须来一碗大冷面收官，只有这样方可到达最高峰，酸甜可口的大冷面令很多朋友专程来吃，要说整体味道与性价比，小核桃烤肉是相当可以了，人均100元在西塔要什么自行车啊。
辽沈美食 图文原创。
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