沙县小吃有哪些菜？沙县小吃雪菜做法？

一、沙县小吃有哪些菜？

沙县小吃主要有以下几种：

1.米类：炒白粿、鸭汤粉干、米冻皮、喜粿团等；面粉类，包括馄饨、拌面、烧麦、花椒饼、荷叶包等；等；

2.豆类，其中有夹心豆腐丸、玉卷豆腐、煲豆腐、梅花豆腐等；

3.其它还有芋包、牛粉肠、夏茂烤鸭等；

4.传统名牌小吃有50种，馄饨(亦称扁肉)、芋包、烧麦、包心豆腐丸、米冻、米冻皮、喜粿、鱼丸、花椒饼、泥鳅粉干为十大品种，而前面4种为全国品牌的小吃。

沙县小吃：

1.沙县小吃源远流长，历史悠久，起源于夏商周、晋、宋中原黄河流域中华饮食文化，在民间具有浓厚的历史文化基础，尤以品种繁多风味独特和经济实惠著称；

2.中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县。使沙县成为中国传统饮食文化的汇集地，这是沙县小吃闻名全国的主要原因之一。中国(沙县)小吃旅游文化节官方定为每年公历的12月8日。

二、沙县小吃雪菜做法？

1、首先我们准备食材：假设今天我们用的雪菜是10斤的量，大家在家也可以自己调控下量哦，小米辣10克，生姜20克，食盐适量，首先我们将雪菜洗干净之后放到太阳底下晒一下，晒出表面的水分，太阳好的话大概晒两三个小时就可以了。然后把生姜切成片。

2、3个小时候我们将晒干的雪菜放到大盆中，然后分次加入600克的食盐，用手揉搓均匀，使食盐均匀的粘在菜叶上面，最后在放入姜片和小米辣，然后封上保鲜膜腌制两天，每6个小时左右我们要把雪菜翻动一下，这样使食盐更好均匀的腌制咸菜，两天后我们就可以看到盆中会腌制出很多的卤水。

3、然后我们在准备一个咸菜坛子，大家在家如果没有这种坛子的话可以找一个器皿，但是一定要无水无油哦，然后将雪菜放到容器中，压紧实，然后在放入姜片和小米辣，最后倒入腌制出来的卤水，卤水一定要漫过雪菜哦，不然漏出来的雪菜容易变质，最后封口腌制20天左右就可以吃了

三、沙县小吃是什么？

沙县小吃继承了来自中原黄河流域的饮食文化传统，蒸、煮、炸、烤、腌等各类技艺手法流传至今，被称为中华民族传统饮食的“活化石”。同时，它又兼具闽南一带的独特饮食基因和客家的饮食文化风格，口味丰富而多变，清鲜淡甜与咸辣酸爽并存。

主要有:扁肉，烧麦，肉包，米冻，喜粿，拌面，云吞，蒸饺，酸辣粉，炒面，凉草汤，泥鳅汤，芋头面

四、沙县小吃什么菜最好吃？

大家平时在工作中肯定都非常繁忙吧，有的时候甚至还要加班，那么你会选择点外卖还是随便吃一些泡面呢？很多公司的楼下都会有一些小餐馆，其中最普遍的就是沙县小吃这样的餐馆吧，可是你真的了解沙县小吃吗？今天给大家介绍一下什么才是最地道的沙县小吃，据说有很多大家都没有全部吃过呢。

第一道沙县拌面沙县小吃，可绝对少不了这道沙县拌面了，而且沙县拌面最重要的地方就是在于它的花生酱，很多地方都能够吃到拌面，却不太能够吃到非常地道的，如果你吃的拌面没有花生酱的话那么就不要想了，他绝对不正宗，最正宗的就是用花生酱，还有香油做成的拌面，这样的拌面，吃起来香味非常浓郁，保证你中午吃了，下午还想吃，那种味道在你唇齿间一直缠绕着。

第二道。沙县扁肉很多人在吃沙县拌面的时候都会点上一道沙县扁肉拌面，虽然好吃但未免过于干渴了，所以就会要上一碗这种半肉在有的地方也被改编成馄饨，可是最好吃的还是扁肉了，他们的皮非常薄，而且还很滑，馅料更是非常大，就像图片中的这样一碗有20多个这样的小肉丸。和拌面最是相配，如果你想要判断自己楼下的沙县小吃是否正宗，一定要看看有没有这两道招牌菜。

第三道豆腐丸，这一道菜被很多人给忽略了，豆腐丸看起来不太好吃，但是吃起来很讲究功力呢，特别是豆腐丸的汤，必须用高汤，豆腐安，本身非常滋补，有着豆腐的鲜酸的味道但是很多人不太喜欢这个味道，所以有一些地方的沙县小吃门面，已经看不到这样的豆腐丸了。

第四，沙县板鸭，我们市面上能够买到的烤鸭有很多种，但是你吃过板鸭吗？其实沙县板鸭最开始来源是在南平这个地方，之后又被沙县这个地方的人民改良了一下，吃起来更加具有独特的风味了，其实我们吃的板鸭就是用半番鸭做的，它的肉十分的结实，吃起来又不腻。吃的时候不需要加其他乱七八糟的东西，在沸水上开火中十分钟左右就可以取出来吃了不算太闲，但又不大，这样直接干吃是最好的选择。

第五道沙县烧卖。山西的美食被流传开来了，在经过沙县的改良就成了沙县独有的烧麦了，和大家平时吃过的烧麦不太一样，这是靠烫面做皮，然后其中包裹馅料做成的沙县风味的烧麦。一般它的馅料都是粉丝，肉丁，笋丁，香菇丁，吃的时候建议大家站着都豆豉油，会把香味衬托到最大。

上面这五种就是最地道的沙县小吃，如果你楼下的沙县小店没有卖这些小吃的话，或者连他们其中三个都没有的话就不要再去了，这些沙县小吃店不正宗。

五、沙县小吃的雪菜面热量？

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做法步骤

1· 雪菜备用

2· 先煎好流心荷包蛋，盛出备用

3· 起油锅，放入肉片翻炒

4· 倒入袋装雪菜，继续翻炒

5· 加热水

6· 炒菜的时候另起一锅，水沸，下面条汆烫一下

7· 沸水里烫过的面条，直接捞到雪菜的锅里，面条熟，加盐就好了

六、沙县小吃凉拌空心菜做法？

食材：

空心菜500克、大蒜2瓣、姜1克、小葱2克、小米椒2个。调味料：食用油1克，盐1克，鸡精1克，花椒粉1克，生抽1克，醋1克，辣椒油3克

凉拌空心菜的做法：

1、空心菜掐断，洗净沥干；

2、大蒜切末，姜切末，小葱切葱花，小米椒切末；

3、锅中水烧开，然后下入食用油，加入空心菜煮1分钟，捞出，过凉水；

4、空心菜碗中调入盐、鸡精、花椒粉、生抽、醋、辣椒油、蒜、姜、小米椒搅拌均匀；

5、装盘后，撒上葱花即可。

七、沙县有沙县小吃吗？

沙县小吃就是源自福建沙县的各种小吃的总称，所以沙县当然有沙县小吃啦！

沙县小吃实际上属源远流长的古代中原饮食文化传统的一个分支，很多小吃还保留着古老的传统意识文化的特点，有的小吃的制作方法甚至保留着原始的特点，堪称古代中国传统饮食文化的“活化石”。它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。

沙县小吃分为两大流派，即口味清鲜淡甜、制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉（面食）、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮（粳籼面）、牛系列等。两种流派的各种小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色，且来源丰富，家家户户都能做上几样，城区街头巷尾日夜24小时都有小吃应市，非常方便。

2021年5月24日，福建省三明市申报的沙县小吃制作技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。