一、豆瓣菜湖北叫什么菜？
豆瓣菜又叫西洋菜，是我们日常生活中常出现的一种蔬菜。在我国，湖南、湖北、云贵地区、两广地区等很多省市都有栽种。
豆瓣菜喜水，一般是生长在湖泊边，水沟、水田里等地。豆瓣菜不能耐高温，高温会导致它的叶片发黄，影响生长。一般是在冬末春初的时候大量上市，此时的豆瓣菜也最为鲜嫩。
二、蒲菜在湖北叫什么菜？
蒲菜又叫做蒲笋，是一种比竹笋更嫩的嫩尖，是一种生长在湖泊和沼泽地区的植物，生长力非常旺盛，农村到处都是，但是城里人极为罕见，可以买到12块钱一斤，很多人拿肉都不换此菜，由于蒲菜之中含有丰富的水分，钾元素和钙质等成分。蒲菜是餐桌的美味山珍，可以炒，煮和凉拌来食用，蒲菜吃起来口感清脆，还能够搭配鸡蛋和猪肉一起吃，是餐桌必备的养生蔬菜。
现在到了立夏后，气温持续上升，很多人出现暑热和短暂上火，胃口变差，今天在市集逛了一圈，发现非常稀有的蒲菜居然有卖的，一口气全部买了全部的蒲菜，今天用鲜嫩的蒲菜和鸡蛋做一道地方家常菜，吃起来绝对下饭，还帮助补充多种营养，促进生长发育，增长个头的目的。
三、木耳菜湖北叫什么？
木耳菜在湖北也叫汤菜、落葵等。
木耳菜是一种口感鲜嫩的绿叶蔬菜，这种蔬菜的叶片肥厚而柔软吃起来弹性十足，平时它可以做汤也可以凉拌，还能清炒以后食用，能带给人们不一样的美味享受。木耳菜不但口感诱人，营养也很丰富，养生功效十分出色
木耳菜的功效与作用
1、补钙壮骨
补钙壮骨是木耳菜的重要功效之一，平时人们说的补钙，总是认为喝牛奶吃虾皮补钙效果好，其实多吃一些木耳菜也能起到明显补钙作用，它不但含有丰富的微量元素钙，而且草酸的含量还特别低，易于人体对钙的吸收和利用。
2、清热解毒
木耳菜是一种性质寒凉的健康养生菜，它能清热解毒也能润肠通便，平时人们食用木耳菜能加快身体内毒素排出，也能提高身体各器官的功能，而且它还能减少痢疾与疔肿以及皮炎等多种常见病发生。3、滋补身体
木耳菜能滋补身体，它不但能为人体补充大量的碳水化合物，还能让人体吸收更丰富的氨基酸和多种维生素，缓解体虚也能增强人体素质，平时人们因为久病出现头晕目眩，以及身体水肿时，都可以多吃一些木耳菜，它能让人体出现了不良症状，尽快消失。
木耳菜虽然口感诱人，营养丰富，但它在食用时也有诸多禁忌存在。生活中那些脾胃虚寒和寒性体质，以及消化功效不全的人群全部禁止食用木耳菜，不然会让身体内寒气加重，会直接危害人们的身体健康。另外那些处于月经期的女性也禁止服用木耳菜，不然会诱发经期腹痛。
四、莼菜在湖北叫什么菜？
莼菜在湖北叫“油菜”。因为湖北省以江汉平原为主，有许多河流湖泊，油菜就是平原地区常见的一种水生蔬菜，人们一般都称之为油菜。油菜在湖北拌凉菜、火锅料理中都很常见，非常受到当地人的喜爱。莼菜在不同的地区会有不同的称呼，例如江南一带称之为“草心菜”，到了西北地区则被称为“茼蒿”。不同的地理环境和气候条件下，莼菜的特点和用途也会有所不同，所以人们对其的称呼也有所区别。
五、湖北地菜是什么菜？
湖北附地菜（学名：Trigonotis mollis Hemsl. ）是紫草科附地菜属的植物，为我国的特有植物。产湖北（房县、宜昌）、陕西（平利、佛坪）。生海拔900-1100米山沟石壁或山谷河边。
多年生密丛细弱草本，全体密被灰色柔毛。
茎多条，纤细而柔软，斜升，高15-20厘米，密被开展的柔毛。
叶片柔软，近膜质宽卵形或近圆形，直径0.5-1.5厘米，先端圆或尖，基部圆或宽楔形，两面密被灰色柔毛；基部叶具细长的叶柄，柄长3-4厘米；茎生叶较小，具短柄。
六、湖北菜家常菜做法？
清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、黄州东坡肉、红烧鮰鱼、红菜苔炒腊肉、油焖小龙虾、荆沙甲鱼、香煎刁子鱼、黄焖九宫石鸡等等。在食材上，湖北名菜以水产品为主；在口味上，湖北名菜味道咸甜适中；在煮法上，大多以而烧、焖、炒、蒸为主。
七、湖北代表菜？
十大楚菜名菜分别为：葱烧武昌鱼、红烧鮰鱼、珊瑚桂鱼、荆沙甲鱼、砂锅鱼糕鱼圆、沔阳三蒸、黄州东坡肉、潜江油焖小龙虾、腊肉炒菜薹、莲藕排骨汤。
八、湖北菜做法？
推荐几道湖北菜
第一道：清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是湖北省的一道传统名菜，是湖北的一道招牌菜。“才饮长沙水，又食武昌鱼”。
小小的武昌鱼，身子扁平，背部肉厚，脂肪较少，肉质较好，是淡水鱼中的佳品，很受大家的喜欢。
武昌鱼的吃法有清蒸武昌鱼、红焖武昌鱼和葱烧武昌鱼为著名。最简单好吃的还是清蒸，营养流失的少，做法也简单。
食材：武昌鱼1条，葱，姜，盐，醋，蒸鱼油，
做法：1清洗武昌鱼，去鳞片，把肚子黑皮去干净，腌制一下，身上均匀涂抹盐，肚子里加入葱，姜，放一点料酒
2腌制20分钟后，倒出盘子里的血水，准备来蒸
3锅里烧水，放进鱼，大火来蒸，时间大概20分钟。
4蒸好后，拿出来，倒掉里面的血水，拿出鱼肚子的葱姜
5准备调味汁，葱姜蒜切碎，放到锅里，用油爆香，倒进碗里
6碗里加入盐，醋，味极鲜，蒸鱼油，鸡精，拌均匀，泼在鱼身上即可。最后撒点葱丝。
第二道；沔阳三蒸
沔阳三蒸就是湖北仙桃的蒸菜，这道菜是湖北十大经典名菜之一。古话说的好，“三蒸九扣十大碗，不上蒸笼不成席”。
所谓三蒸，包括蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜。荤素都可以来蒸。在蒸的时候，里面搭配一些糯米或者大米，或者米粉。菜香味融合大米的清香，非常好吃。
蒸好的菜，鲜嫩软糯，原滋原味，清淡，绵软。适合各个人群来吃。
给大家推荐一个米粉蒸肉的吃法。这种吃法最常见，味道更加好吃，做法也简单。
食材；五花肉一些，米粉，红薯1个，盐，
做法：1把五花肉清洗，放在锅里把它煮7分熟。生肉不要用来蒸。
2煮好后，拿出来，放凉。
3然后把五花肉切片，备用。肉片不要切太厚
4米粉拿出来，把肉片放进米粉里拌均匀，放搭配盘子里。
5红薯清洗，去皮，切块，放在五花肉上面。
6准备一点调味汁，盐，生抽，味极鲜，辣椒面，酱油，拌均匀，泼在五花肉里
7锅里烧水，放进肉，大火来蒸，时间大概30分钟即可。蒸好后，拿出来，上面撒葱花即可。
第三道：红菜薹炒腊肉
红菜苔是武汉地区的特产，现在流行于湖北，甚至全国各地。有“金殿玉菜”的美誉。
红菜薹外观为紫红色，茎秆肥壮，以口感脆嫩著称，一般成熟于冬春季。
在饮食里，红菜苔可以素炒，可以搭配腊肉一起炒。红菜苔炒腊肉为著名，荤素搭配，美味好吃，广为人知，名扬四方。这道菜是湖北十大经典名菜，也常常被身居异乡的荆楚子弟亲切地称为“想家菜”。
食材：红菜苔2把，腊肉一小块，葱姜蒜，盐，味极鲜
做法：1腊肉用温水泡软，然后切薄块，备用。
2红菜苔清洗， 择，去掉老叶，茎秆掰断，去掉茎，清洗
3葱姜蒜切好，锅里放一点油，把腊肉爆炒，炒出里面的油，肉炒焦一点
4然后爆香葱姜蒜，倒进菜薹，大火翻炒
5菜薹颜色变软后加入味极鲜，一点盐，鸡精，准备起锅。
第四道：排骨藕汤
排骨藕汤是湖北十大经典名菜，也是十大楚菜名菜。它是用莲藕搭配排骨一起炖汤。
湖北的莲藕全国出名，特别是洪湖的藕。秋季正是莲藕成熟的时节。用来搭配排骨一起炖汤来吃，既有藕的清甜，又有排骨的香浓。莲藕口感粉糯，排骨不油腻，汤汁香浓清甜，藕香与肉香完美地融为一体，人们特别喜欢来吃。
食材;莲藕2节，排骨2斤，葱姜，盐， 胡椒粉
做法；1清洗排骨，剁好的排骨放水里冲洗，
2锅里烧水，把排骨放进去，焯水一下，去掉血末杂质
3炖锅里加入温水，放进排骨，加入姜片，葱段，大火来煮
4莲藕清洗，去皮，切块，备用。
5排骨煮沸后，加入莲藕块，中小火慢炖
6食材煮烂即可，起锅前， 加入盐， 胡椒粉，葱花即可。
九、A菜又叫什么菜？
莴苣菜
因为莴苣菜它是菊科、莴苣属的一年生或二年生草本；高25-100厘米，茎直立，单生，基生叶及下部茎叶大，不分裂，倒披针形、椭圆形或椭圆状倒披针形，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，椭圆状梨形，无柄；头状花序多数或极多数，在茎枝顶端排成圆锥花序。
十、雷鸣菜叫什么菜？
这道菜的由来，可能就是雨季多打雷，然后才在雨中出现的野菜，所以叫做雷公菜，而很多的老百姓，经常的喜欢他的嫩芽采摘下来，然后，到菜市场去收麦
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