一、羊肉臊子面臊子做法？
原料：羊肉、土豆、豆腐、辣子面、盐、鸡精、生抽、蒜苗、姜、蒜。
做法步骤：
第1步、羊肉切丁，姜蒜切末，备用。
第2步、土豆切丁，用清水浸泡一会，洗去淀粉，豆腐切丁备用。
第3步、炒锅上火放油烧热，下入羊肉丁煸干水份。水分一定要煸干。
第4步、放两勺辣子面。（本地辣子肉厚微辣，香而不燥，色泽红亮）
第5步、炒出红油。
第6步、放土豆丁炒至断生后加少许生抽。
第7步、放入豆腐丁煸炒。
第8步、放盐炒至四五成熟。
第9步、加入开水。（配菜视季节而定，可以用萝卜、蒜苔、豆角、黄花、木耳、西红柿等）
第10步、熬至土豆软烂。
第11步、最后放入蒜苗、香菜。
第12步、成品。汤要多一点，吃臊子面主要在汤，面不过半碗，盛上汤后看不到面。
第13步、最美不过手擀面，羊肉臊子的经典搭档。
第14步、手擀面亦熟，不过久煮。
第15步、汤色红润，香而不辣，满口留香。
提醒：
1.用肥瘦相间的肋条肉最佳，其他部位也可，但要去掉筋膜。2.用粗皮土豆，口感沙糯。3.吃了羊肉面，再不吃大肉面。
二、羊肉臊子面里面臊子是什么？
臊子主要用肉、辣椒油、时鲜蔬菜、豆腐及各种调料做成。
三、陕西臊子面有几种臊子？
陕西臊子面基本上就两种，一种肉臊子面，一种素红萝卜臊子面。大肉臊子面油旺，汤欌，面溥劲道。素红萝卜臊子面适合不吃荤的人群，口感清爽鲜香。
四、羊肉臊子是什么？
是指羊身上的肾器官，人们俗称羊腰子
五、羊肉臊子面正宗回民臊子？
羊肉臊子面最正宗的做法
步骤/方式一
食材：
羊肉200克、 土豆（小） 1个 、 西红柿 1个 、 豆腐 适量 、 面条 1包 、 姜蒜 适量 、 豆角 适量
做法：
1、羊肉切好
步骤/方式二
2、豆角切丁
步骤/方式三
3、土豆切丁
步骤/方式四
4、姜片切好，蒜备好
步骤/方式五
5、豆腐西红柿切丁
步骤/方式六
6、起火喽！油，葱姜蒜入。再入肉臊子。入豆角。最后入酱油。
步骤/方式七
7、入水，花椒，盐，加盖。等水开喽。
步骤/方式八
8、下入西红柿、豆腐、面条。等开锅煮熟。
步骤/方式九
9、简单美味的羊肉臊子面完成
六、羊肉臊子做法？
羊肉冷水下锅焯水，放生姜、料酒，水开后不要上盖煮3分钟，捞出血沫，捞出羊肉洗净，羊肉切成小块。
料盒放小茴香、花椒、香叶、桂皮，锅里油5成热时放羊肉翻炒，加料酒翻炒，肉色发白加生姜片、葱段、生抽、酱油翻炒，加开水，水没肉即可，放调料盒，小火炖30分钟放十三香、盐，大火收汁。
七、臊子面有什么特点？
臊子面是陇东、关中地区的一种传统特色面食，历史悠久，尤以岐山臊子面最为著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。臊子面的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。
八、牛肉臊子跟羊肉臊子的区别？
牛肉没有太多膻味脂肪含量较少，羊肉膻味较重，油脂比较大。
九、羊肉臊子和牛肉臊子哪个好吃？
羊肉臊子好吃。羊肉臊子当做一道特色的地方的美食，五湖四海都驰名当世。羊肉臊子酱香浓郁，软烂入味。羊肉臊子里面含有充足的营养成分，吃了对人健康尤为有好处。羊肉臊子吃到嘴里，口口香脆。羊肉臊子与馅料的混合,让里面的多种营养充分的得到释放。羊肉臊子价格便宜，人们特别乐意购买回来吃。羊肉臊子基本上来自大自然，是完全的绿色没有污染的食品。
十、羊肉 胡萝卜臊子？
1.羊肉切成小丁；
2.胡萝卜切成小丁；
3.土豆切成小丁；
4.大葱切成小段，大蒜切成小丁；
5.香菇用清水泡软后，切成小丁；
6.水发黑木耳切小块；
7.内酯豆腐切小块；
8.菠菜切成小段；
9.热锅热油放入羊肉丁，炒变色；
10.放入葱蒜炒香，撒上胡椒粉、生姜粉、盐，淋适量酱油；
11.放入胡萝卜丁和土豆丁翻炒均匀；
12.加入半锅水烧开；
13.下入香菇丁和黑木耳煮熟；
14.调半瓶西红柿酱；
15.水开加入内酯豆腐和菠菜，调一大勺醋、一大勺辣椒酱，再加些鸡精，即成哨子汤。
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