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莱州海蜇汤(海蜇泡菜做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-28 13:12:03
导读

蓬莱的吃货们注意啦被人称为“海洋萌宝”的海蜇开始逐渐上市了!!海蜇汤、拌海蜇...想想都口水直流夏日美食·海蜇汤虽然在专家学者眼中海蜇是这样的↓ ↓ ↓中文学名海蜇,别称水母,主要分布于中国东南沿海地区。海蜇通常是单体、营漂浮或游泳生活,极少数种是群体,有的群体可营固着生活。水母型身体呈铃形或倒置的碗形,或伞形,向外凸出的一面称外伞面或上伞面,凹入的一面称下伞面,下伞面的中央有一下垂的管称垂唇,垂

蓬莱的吃货们注意啦

被人称为“海洋萌宝”的海蜇

开始逐渐上市了!!

海蜇汤、拌海蜇...

想想都口水直流

夏日美食·海蜇汤

虽然在专家学者眼中海蜇是这样的↓ ↓ ↓中文学名海蜇,别称水母,主要分布于中国东南沿海地区。海蜇通常是单体、营漂浮或游泳生活,极少数种是群体,有的群体可营固着生活。水母型身体呈铃形或倒置的碗形,或伞形,向外凸出的一面称外伞面或上伞面,凹入的一面称下伞面,下伞面的中央有一下垂的管称垂唇,垂唇的游离端为口,伞的边缘有一圈触手,钩手水母下伞的边缘向内伸出一圈窄的膜状结构,称为缘膜。

在害怕海蜇的人眼中海蜇是这样的

↓ ↓ ↓

但是

在蓬莱人眼中海蜇是这样的~

↓ ↓ ↓

海蜇作为海洋十宝之一,它的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素以及丰富的胶原蛋白与其他活性物质, 是一种营养价值极高的海鲜食品。

目前在蓬莱的各大市场上

普通的海蜇售价在 4-8元/斤

另一种外形酷似一顶毡帽且颜色呈深蓝

蓬莱当地人称这种海蜇为“蓝毡帽”的海蜇

售价为 8-14元/斤

那么海蜇怎么吃好吃呢?

↓↓↓

海蜇汤

主料:

鲜海蜇750克

辅料:

盐半小勺、香油半小勺、陈醋1大勺、味精少许、香菜适量、蒜半头

做法:

1、海蜇放进清水中浸泡和清洗,用清水洗2遍;

2、清洗好的海蜇切成丝(太厚的地方要片开再切丝),切好的丝放进清水中,再清洗2遍;

3、香菜洗净切末,蒜去皮洗净,蒜臼里放入半小勺盐,把蒜放进去捣碎,然后加入一大勺陈醋;

4、一个大碗里,放入洗净的海蜇丝,倒入蒜醋汁,加入香油味精,撒上香菜末即可。

黑木耳拌海蜇丝

主料:

海蜇皮100g、黑木耳80g

辅料:

大蒜、香油、盐、醋、胡萝卜、香菜

做法:

1、烧锅水,将海蜇丝放在抄网里,水温约八十度时将它放入水中烫上十至二十秒;

2、烫好的海蜇皮直接放入冷水中,2-3个小时换一次水, 换三次就可以了;

3、泡好的海蜇丝再放在漏勺上沥干水分;

4、将黑木耳放在开水中焯一下,切成丝。大蒜切碎备用,大蒜拍碎,剁成蒜末,香菜切碎,胡萝卜切成细丝备用;

5、所有原料放入大碗中,加入橄榄油先拌一下,再撒上盐和黑胡椒,淋上白醋,拌匀即可。

白菜心拌海蜇

主料:

白菜心1棵、海蜇头150克

辅料:

蒜头、辣椒、香醋、酱油、香菜

做法:

1、准备白菜心,辣椒,蒜头,淡味海蜇头。

2、白菜心用细盐水泡洗后控水,切细丝加入蒜粒及辣椒丁;

3、再将海蜇冲洗控水后加至在白菜心丝里,加入适量芝麻油;

4、再加入香醋、酱油来调味,最后再加入香菜末点缀即可。

关于自行捕捉海蜇的温馨提醒

不要徒手捞

不要到海边徒手捞海蜇,每个人的体质不一样,对于一些人来说,可能一块硬币大小的蜇伤都会致命。

新鲜海蜇最好经过处理

新鲜的海蜇需要把触须、海蜇头都处理掉才能吃,最常用的办法就是用明矾水泡一下,也可以用清水冲洗。

别用淡水洗伤口

一旦被海蜇蜇伤,千万别用淡水冲洗伤口,淡水可促使刺胞释放毒液,加重病情。以用海水、肥皂水、明矾水或碳酸氢钠水冲洗伤口,尽快到医院救治

不说啦不说啦小编要赶紧去市场买海蜇吃啦~

蓬莱旅游度假区管委

烟台市蓬莱区文化和旅游局

整理发布

蓬莱旅游咨询热线

0535-5612301


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(文/小编)
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