新鲜的小河虾这样做,家人吃不够,鲜美可口,麻辣开胃
不知道各位小伙伴们有没有小时候下河捞鱼虾的童年回忆?我在小的时候,门前就有一条小河,河边长满了野草,小的时候只要不是河水结冰,我们几个小伙伴就会结伴而行,去河里面摸鱼捞虾!在河边仔细看就会看到一群群透明地浮在水面上的小虾,在游来游去。
傍晚时分,水底的氧气开始变少,那些透明的小虾开始到河面上呼吸新鲜的氧气,这个时候就是我们捞虾的最好时节。每一个小朋友提着一个桶,带着一个网捞,要在河面上轻轻一瞥,就可以捞起满满一网的小河虾。
看着那满满的小河虾,心里特别有成就感,不到一个小时,便能装满一小桶,然后开开心心地回家,回到家之后,便请妈妈起锅烧油,把那新鲜的小河虾快速的变成一到饭桌上的下饭菜。
【菜品名称:】金黄小河虾
【菜品材料:】小河虾适量,青红椒适量,生姜,葱,玉米油,食盐,酱油适量
【制作步骤:】
步骤1、在老家的鱼塘里面捞一些小河虾,这种野生的小河虾最鲜美了。小河虾总体偏白色,小一点的河虾通身是软软的,大点的河虾有虾枪,虾头比较硬,用剪刀修一下就可以了
步骤2、把捞回来的小河虾清洗干净,沥干水分,放在一旁备用。起锅烧热油,多放一些,再加入少许的盐进行融化,这样可以防止一会儿炒河虾的时候油花四溅。等到食盐完全融化之后,就可以把沥干水分的小河虾倒入锅中翻炒了。
步骤8、最喜欢这个海鲜酱,里面的鲍鱼和瑶柱最是鲜香可口。
步骤4、炒好之后的河虾可以将准备好的葱姜,还有辣椒一起放至锅中翻炒。这一步一定要炒均匀炒透,让调料的味道与河虾充分融合,爆出葱姜的香味儿。
步骤5、期间一直是火进行翻炒,炒到能闻出葱姜的香味儿就可以进行下一步了。
步骤6、用海鲜酱油进行调味,不要放太多。本身这道菜的主料就是小河虾,只有放的调料少一些,才能更加突出小河虾的鲜香味道。这里建议使用海鲜酱油,因为河虾毕竟是河鲜,多多少少会有一些土腥的味道,加一些海鲜酱油,可以综合掉河虾的土腥味儿,使整道菜更加的鲜爽。
步骤7、等调料与河虾充分融合之后,就可以把葱叶放进去,继续翻炒断生即可,如果没有葱叶,也可以采用新鲜脆嫩的小芹菜,这样也可以使整道菜的味道更进一步。
步骤8、最喜欢这个海鲜酱,里面的鲍鱼和瑶柱最是鲜香可口。
步骤9、挖起一大勺放到小河虾里翻均匀,简直就是绝配!空口吃也不会觉得咸!
【制作要领与小贴士:】
1、小河虾经常吃一些水蚤为生,所以他的身体非常干净,不需要去除虾线,可以直接使用。
2、河虾的保存方法也十分的简单,只需要把小河虾放到保鲜袋里,冷冻即可,千万不要清洗,清洗过后的小河虾非常容易坏。
用。
2、河虾的保存方法也十分的简单,只需要把河虾放到保鲜袋里,冷冻即可,千万不要清洗,清洗过后的小河虾非常容易坏。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!