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本人老妈是有着几十年制酱手艺的老行家，酱艺深有体会，酱味深得人心。毫不夸张的说，身边只要吃过本妈咪手工辣酱的孩纸们都对此表示夸赞。所以，爱吃辣酱的各位，千万不要错过老妈的手艺哦！
米农辣无油蒜蓉剁椒
一般来说，自家食用的辣酱基本都是用外面买的大豆玉米油制作的，食材也大多是市场采购的。但是因为本人有个住在山里的未来婆婆，未来婆婆有满山的（顿一下哈）年纪同我一般大的山茶树，另外还有大片的种着各式各样蔬菜的菜地，所以为本人老妈制作美味的辣酱提供了安全和健康的保证。
米农辣无油蒜蓉剁椒
米农辣无油蒜蓉剁椒
本人老妈的蒜蓉剁椒酱！
爱吃辣椒酱小伙伴们！ 农家手工自制的蒜蓉剁椒酱
米农辣无油蒜蓉剁椒
制作工艺如下：
我们家乡盛产的辣椒，颜色相对偏浅一点，但是辣味很足，入口很脆，散发着一股子的辣香味。我们用的都是自然挂红的辣椒，所以颜色相对没有这么艳丽好看，也没有这么红，老妈将辣椒全部洗干净后，均匀的摊在筛子上晒一天，把水分全部晒干。
米农辣无油蒜蓉剁椒
老妈将所有的食材都切好，倒进盆里，在盆里还要再剁一剁，确保更细。不过手工切的辣椒，大小肯定会有不均匀的，不过这才显示了绝对是纯手工制作哦！
米农辣无油蒜蓉剁椒
之后就是放入调味料，白酒也是外面买的土制的粮食烧；我们家都是吃无碘盐的，现在很多人都有甲状腺的问题，医生都推荐吃无碘盐，所以我们家都是吃的无碘盐，健康。
米农辣无油蒜蓉剁椒
最后就是搅一搅拌一拌的过程了，一定要将食材和调味料拌匀哦！
以上就是我们家蒜蓉剁椒酱的全部过程了！
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