很喜欢这款欧包，浓郁的可可香配上乳酪馅，加上一杯热腾腾的黑咖啡，冬日的温暖尽在唇齿之间。
配方量比较大，可做欧包10-12个，取决于面团分割大小。普通烤箱的厨友可减半制作。
【香蕉巧克力乳酪欧包，浓郁的可可香味，不学太可惜】
【食材准备】
面团材料
高筋面粉600克
低筋面粉60克
可可粉30克
鲜酵母18克
香蕉泥160克
细砂糖50克
牛奶330克
盐6克
黄油50克
耐高温巧克力豆80克
馅料
乳酪150
砂糖18克
【开始制作】
1.厨师机将面团材料中的除黄油、盐以及耐烤可可豆中的材料低速3分钟3档混匀后高速6档4分钟左右至出粗膜。
放入黄油，盐，低速3档3分钟吸收后，转高速6档5分钟出细膜。放入耐烤可可豆2档2分钟混匀。密封，发酵至2倍大。
发酵期间制作乳酪馅，乳酪150g放入微波炉高火1分钟，拿出来放入18g砂糖打蛋器搅匀，用刮刀放进裱花袋里，冷藏备用。面团发酵到位后拿出排气。
2.将面团均匀分成12个，滚圆松弛20分钟。后擀开，挤入冷藏后的乳酪馅。
3.放上烤盘，注意留距离。
4.放入发酵箱，32-35℃，约1小时发酵到2倍大。
5.S80风炉烤箱预热，拿出筛粉片撒粉出图案。
6.依次放入烤箱。入箱后喷水，s80风炉模式180℃23分钟。
7.小烤箱一次可以放一盘，180℃，25-30分钟。
8.烤完后架子上晾凉，装袋密封保存，吃不完可以冷冻保存。
9.咬一口，香喷喷！
结语：
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