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糖醋茄子的做法 最正宗的做法窍门(糖醋茄子 最正宗的做法)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-28 13:11:26
导读

夏天是茄子大量上市的季节,茄子的营养比较丰富,含有蛋白质,碳水化合物。茄子是大多数人都非常喜欢的一样时令蔬菜,如果要问茄子怎么做好吃?估计大家心中都有各自的想法,有些人喜欢红烧,有些人喜欢酱爆或酱焖。这个季节的茄子4块钱能买2个,尤其是用上我这个的新做法,顿顿能光盘,超级下饭。这菜吃起来易上瘾,一周做了2回还觉得没吃够。糖醋口味的美食有许多,比如大家常吃的糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等,酸酸甜甜的味

夏天是茄子大量上市的季节,茄子的营养比较丰富,含有蛋白质,碳水化合物。茄子是大多数人都非常喜欢的一样时令蔬菜,如果要问茄子怎么做好吃?估计大家心中都有各自的想法,有些人喜欢红烧,有些人喜欢酱爆或酱焖。

这个季节的茄子4块钱能买2个,尤其是用上我这个的新做法,顿顿能光盘,超级下饭。这菜吃起来易上瘾,一周做了2回还觉得没吃够。糖醋口味的美食有许多,比如大家常吃的糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等,酸酸甜甜的味道男女老少皆喜欢。糖醋茄子就是其中的经典代表,外脆里嫩不油腻,好吃又好做。

饭店里的糖醋茄子做得特别香,也非常入味,吃过几次才知道这些茄子的做法都是先经过油炸,再进行后面的烧制。油炸过的茄子吸收了很多油,吃起来才会更香。但是油炸之后的茄子热量非常高,经常吃对健康也不是很好。今天小姿就教大家一个用少许油就可以做出外焦里嫩的糖醋茄子。

食材

茄子1个、糖2勺、醋2勺、淀粉1勺、番茄酱1勺、生抽2勺、老抽半勺

做法

1.茄子去皮切成滚刀块待用

2.撒上淀粉,用手抓拌均匀,让每个茄子上都裹一层薄薄的淀粉

3.锅中倒入少许油,把裹好面的茄子放入锅中,小火煎至焦脆(这个过程费时间,但是不油炸比较健康)

4.茄子煎好之后,咱们来调一个糖醋汁:两勺醋,两勺白糖,两勺生抽,半勺老抽,一勺番茄酱,三勺清水,一勺淀粉,1勺蚝油搅拌均匀

5.煎茄子的余油放入蒜末爆香,倒入料汁,小火炒至酱汁浓稠

6.放入茄子,裹一层酱汁即可关火。

糖醋茄子做好之后可以撒上少许白芝麻或葱花作为点缀,如果没有也可以不撒。这个菜酸甜可口十分开胃,加上米饭拌在一起吃,真的是绝了,就连不爱吃茄子的朋友也吃了好多呢。

小贴士

1.如果想吃外焦里嫩的茄子口感可以再复炸一遍。2.酱汁一定要提前兑开,要不到最后一样一样的倒入锅里的话,味道绝对要变成其他味道的3.最后不要收太干的汁,浓稠的时候就可以关火4.非常建议用小锅来煎茄子,一次煎的量多还省油。5.买茄子的时候可以稍微捏捏一下,选择比较坚挺的茄子,茄子太老了内部就空了并且籽多口感不好。

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