现在麻辣鸭脖鸡脖是一种非常流行的小吃了。起先是在武汉的名小吃，现在全国各地都流行
起来了。那我们去不了武汉吃正宗的鸭脖子，那自己动手做吧。
材料：鸭脖子 卤水料：八角、草果、甘草、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、花椒、老抽、
生抽、蚝油、料酒、盐适量、糖、姜片、大蒜、葱段
流水洗净鸭脖子，锅烧热，放入油，放入干辣椒段、花椒、姜片、大蒜炒香
加入水或高汤烧开，水的量以能没过鸭脖子为准。加入八角、草果、甘草、桂皮、小茴香、
加入生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐烧开，调好卤水的味道，卤水应该比我们的口味略重
一些 放入葱段倒入沙锅，加盖将卤水在碳炉上熬制 1个小时，让香料的滋味充分释放出来。
香叶待卤水放凉以后将鸭脖子放入卤水中浸泡3 小时以上，这样可以让卤水中的滋味充分进入
鸭脖子内，最好浸一夜；将鸭脖子捞出，开火将卤水烧开（注意，一定将鸭脖子捞出来再烧开卤水，因为慢火炖煮容易使鸭脖子失去韧的口感）。；
卤水烧开后将鸭脖子放入煮 20分钟就可以了
刚刚卤好的鸭脖子比较湿，放置风干后口感更强韧，把它放进烤箱用150 度烤了 8 分钟，
翻面再烤 5分钟，感觉干一点更香更好吃。
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