当归、枸杞养血滋阴柔肝,北沙参、麦冬滋养肺胃,养阴生津,上述药味偏凉,因此加入生姜,使得整个汤品更加调和。至于肉料方面,不能太过温燥,所以选用土鸭,土鸭鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化,鸭肉温和,最适于平时虚火重的人,而且土鸭肉质结实,口感鲜美,富含各种维生素。
【材料】麦冬15克,沙参15克,生地20克,黄芪20克,当归20克,枸杞10克,生姜3片,土鸭半只。
做法:
1,将所有材料清洗干净。
2,药材提前稍稍浸泡半个小时左右。
3,土鸭切块放锅内焯二分钟左右盛出备用。
4,将所有材料一起放进汤煲,加入清水2500毫升,大火煮沸后改小火慢熬2小时,就可以放盐喝靓汤了。
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