夏天到了，最近超市里冰淇淋、雪糕销量很火爆，朋友圈里的妈妈们也开始大显身手，买模具、买食材，折腾各种雪糕、冰淇淋，最后再拍一张娃吃冰淇淋幸福满足的样子，简直是不要太诱惑人哦，但是，各位妈妈们，咱们冰淇淋、雪糕这些还是少吃点吧，真的是太寒凉了，不仅是孩子脾胃弱承受不了，我们大人也不可太贪凉啊，夏天吃点冰凉的食品解暑是可以的，且不可贪多、贪凉。
特意说这个，是因为有妈妈跟我说家里小朋友会趁她不注意偷吃冰淇淋，一不小心吃多两个，第二天就会不舒服，还影响孩子的胃口，所以，我是不太赞成三岁以下的孩子吃冰淇淋，大一点儿的话也要控制，且不说冰淇淋寒凉，外面买的也不知道加了什么香精、添加剂，好吃但是让人不放心啊，说来说去还是自己做点冷藏的甜点吧，起码没那么寒凉，自己做食材也是放心的，吃着心里不犯怵。
今天咱们来推荐一款比较容易上手的小甜品吧，椰汁西米冻，食材不多，就四样，做起来也很简单，煮十几分钟，冰箱冷藏两个小时就搞定了，冷藏后冰冰凉凉的吃起来也很舒服，解暑也很好，老少皆宜，很温和的一款甜品，不妨学学吧，做给家人真的不错。
【椰汁西米冻】
食材：西米20克、椰浆250毫升、白砂糖20克、吉利丁片20克
做法：1、煮西米之前先用烧开的开水将西米焖一会儿，西米表面焖熟，中间会有一些白芯子，然后再拿来煮，泡西米的时候表面要盖上盖子，中途要将西米搅一搅，以免粘连在一起。
2、半锅凉水煮西米，水烧开后小火慢慢将西米煮五分钟，最后只剩一点儿白芯的时候关火，盖上锅盖将西米焖熟，捞出来用凉水冲一下，沥干水分。
3、锅中倒250毫升椰浆、25克白糖，用勺子轻轻搅拌，小火将糖煮融化，椰浆边缘微微冒泡即可，不要煮沸（椰浆是椰子汁的浓浆，不同于椰汁，用法也会不一样，椰浆煮沸里面的油脂会分离，香味会减少很多）。
4、吉利丁片剪小块，用冷水泡软，挤干水分后丢进热的椰浆中，搅拌至融化。
5、玻璃碗先铺一层西米，然后倒入椰浆，稍稍放凉后包一层保鲜膜，放冰箱冷藏至凝固。
6、取出来切小块即可食用。
温馨小贴士：
很多人都说煮不好西米，这个其实很简单，煮之前用开水焖二十分钟，再用水煮开，小火慢慢五分钟，剩下一点白芯的时候盖上盖子焖两分钟就好了，煮西米的时候要不断搅拌，否则西米容易粘在一起，还会粘锅，煮西米不能用大火，煮太烂了就不弹牙了。
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