朋友开了一个跷脚牛肉的小食店 吃过几次不能忘怀 尤其是在寒冷的冬季 对于辛苦一天能喝上一口热汤的宋先森 尤其幸福！ 慢慢做起来～
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上主料
牛肚半斤牛百叶半斤牛骨半根 牛里脊1斤八角2个 桂皮1块 小茴香1茶匙 草果2个 砂仁2个 丁香10粒 香叶2片 白胡椒1茶匙 荜拨3个 白芷片3片 三奈3片 白蔻4个 辣椒面1汤匙 冰糖4个 盐适量跷脚牛肉的做法步骤
1. 准备调料放在一起
2. 做成两个调料包待用
3. 牛骨牛肉放热水焯一遍去脏，再加水烧开转小火，加入调料包炖煮大约50分钟。
4. 牛肚我放在高压锅中40分钟压熟～也可以跟骨头一起炖煮。
5. 压熟的牛肚放入炖煮骨头和肉的砂锅汤锅中。根据自己的口味加入盐，持续炖煮40分钟。
6. 出锅前2分钟加入牛百叶，白菜叶，稍微烫熟。出锅。
7. 将香油、小红绿辣椒切碎、蒜茸、盐、味精（根据需要加入蚝油）做成油碟蘸料。
8. 我们不吃香菜，所以出锅后可以根据自己的口味加葱和香菜食用。
小贴士
1、葱，香菜可以适量加，味道更棒；
2、也可以用辣椒面、花生碎等做干碟蘸料
3、如果时间充足可以用一直炖煮不用高压锅，但是牛肚不好熟，为了省事我用了高压锅；
4、可以加任何自己喜欢的蔬菜进去；
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