孜然寸骨，好吃又美味。
材料：排骨300G，红辣椒2个（切丁），蒜头3粒（切碎），孜然2茶匙，新鲜胡椒粒2汤匙，苏打粉1茶匙，糖1汤匙
腌料：沙姜粉1/2茶匙，酱油2汤匙，鸡精1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1汤匙，蛋1个（取蛋黄）
做法：
排骨先用1茶匙苏打粉加糖1汤匙捞匀，腌1小时后，冲洗干净，沥干水分再以腌料拌匀，腌约30分钟
烧油至八成热（约180度），将排骨放下炸成金黄色熟透，盛起
烧油2汤匙，爆香辣椒，胡椒和蒜，加入孜然，下排骨回锅炒至香味溢出上碟。
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