宁波人最爱吃梭子蟹，吃法也多种多样，虽说最简单也是最原味的是锅里只加一点点水，煮熟了，蘸酱油醋吃，原味最鲜甜。但我家吃得最多的还是葱油蟹了，更香且颜色好看，尤其重要的是，我每次做葱油蟹，盘底里还铺一把绿豆粉丝，与梭子蟹一起蒸熟，蟹的汤汁完全融合到粉丝里，再用葱姜蒜激出香气，别提多受欢迎了。在葱油梭子蟹下垫一层粉丝的方法，非常简单易操作，你不妨也试试。
主料：梭子蟹一只300克，粉丝1小把
辅料：葱2根，姜3片，蒜3瓣，盐半小勺约2克，生抽15毫升，油20克
食材
绿豆粉丝用冷水泡发10分钟左右。
铺在盘底，稍稍剪断。
梭子蟹去掉肚和腮，切块斩件摆在粉丝上，洒点盐留个底味。
放上蟹盖，放在大锅里水开后蒸8分钟
姜蒜切末，葱花拉葱丝，放在清水里。
蒸熟的蟹取出，淋上2勺生抽
放上葱丝
另开锅加点油，爆香姜蒜
沸腾时淋到梭子蟹上
浸润了蟹汁的粉丝非常好吃！
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