导语:秋天多吃白萝卜,新鲜营养高,分享3种做法,孩子见了都爱吃
秋天到了,天气越来越凉,气候也越来越干燥,这种天气变化一不小心就会生病,除了要及时增减衣服以外,还要在饮食上多上心,尽量吃些应季蔬菜为好,润肺润燥。推荐大家常吃白萝卜,它有小人参之称,多吃对身体益处多。
白萝卜在秋季上市,个个都新鲜个大水分多,价格也比较便宜,还没吃的朋友买菜时多考虑白萝卜。白萝卜营养丰富,含膳食纤维、维生素等多种营养物质,常吃白萝卜促进消化、增加营养,别不懂得吃。
秋天多吃白萝卜,新鲜营养高,分享3种做法,孩子见了都爱吃!快来看看吧。
第一种——白萝卜丝鲫鱼汤
鲫鱼汤本身就鲜香营养高,再搭配白萝卜,鲜味和营养都会翻倍,如果您没吃过,别错过,尝过之后保准喜欢。
现杀的鲫鱼处理干净,特别是腹部的黑膜要去掉,冲洗之后控水,再用厨房纸巾将表面的水分擦掉,保持干爽,这样煎鱼不容易粘锅破皮。
锅内烧热放入食用油,油温有五成热时,将鲫鱼放进锅内,不要去碰,煎到定型且焦黄后快速翻面,再将另一面也煎好,煎出完整的鱼卖相好。
煎好后放入生姜片,再倒入适量开水,放几节葱段或者绑好的葱结,大火煮开后,再持续大火煮十分钟,将奶白色煮出来。
然后白萝卜洗净,擦成细丝,放进鲫鱼汤内,再次煮开调中小火炖煮,保持水翻腾。
再煮十分钟后,加盐煮五分钟关火,这样白萝卜丝鲫鱼汤就做好了。
第二种——炸白萝卜丸子
不爱吃萝卜的朋友,可以先吃炸白萝卜丸子适应一下,口感和味道都很不错,我家孩子不怎么喜欢吃炖白萝卜,但可以接受炸萝卜丸子,您也试试。
白萝卜洗净,可去皮也可以不去皮,不去的话将坑洼的地方洗净就好,用擦丝器擦成细丝。
装进大碗内加少许盐抓拌几下,腌制十分钟,腌制出水后将水分挤掉。
白萝卜丝中加入两个鸡蛋、十三香、葱花、鸡精搅拌,想要丸子的颜值高,还可以添加少许红萝卜丝,搅拌均匀。
再加入一个或者半个白馒头,撕掉外皮后,用手搓碎即可,馒头要提前放冰箱里冷藏变干就好处理了。
搅拌之后再分次少量加面粉、淀粉,搅拌均匀,可以团成丸子的状态就好,淀粉的量比面粉多一些。
炸锅内加油,烧热到五成热时,团出小丸子放进锅内,保持中小火炸制,定型后要多拨动,均匀受热,等炸成金黄色就可以捞出控油,趁热吃最美味。
第三种——白萝卜肉馅饺子
很多蔬菜都可以入馅包饺子,白萝卜是其中之一,用它做馅料,鲜味很足,和猪肉很配,做好后没有那股白萝卜的怪味。
白萝卜去皮后擦丝,锅内加水煮开,将白萝卜放进锅内焯水,稍微烫一下就捞出来,放凉水中降温,再捞出控水,用手挤掉水分待用。
也可以给白萝卜丝里加盐杀水,做出来口感和焯水后不同,有人爱吃,也是一种做法。
五花肉去皮冲洗一下,剁成细腻的肉馅,放碗内,加食盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、姜末、葱末搅拌均匀。
再加入少许清水搅拌,肉馅变黏稠上劲后加食用油搅拌。
白萝卜丝放案板上剁几刀,也可以切碎,或者不切直接用白萝卜丝,放进肉馅内,搅拌均匀即可。
最后把饺子包好,开水煮熟,白萝卜肉馅饺子就做好了。
如果不喜欢吃肉馅,也可以做素馅,加鸡蛋调味就可以了,也同样好吃。
秋天常吃这个菜,助消化增营养,试试3种家常做法,鲜香美味!您都学会了吗?有时间做给家人尝尝,很容易做成功。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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