上海虽然是一座南方城市，但是当地人对面条的热爱之情无与伦比，上海人爱吃浇头面，现浇的浇头新鲜味美，浓油赤酱让人欲罢不能，而占据上海浇头面半壁江山的面条就是这一碗辣肉面，千万别被它的名字所迷惑哦，所谓辣肉面其实一点也不辣。
辣肉面其实更像是杂酱臊子，以肉粒为主以酱料为辅，有炸酱的香醇，也有肉的嚼劲，多酱油少辣椒，再来一勺白糖，这是辣肉的灵魂所在，而且肉粒不能太大不能太小，大不容易入味，小容易变柴，一份好吃的辣肉面，肉粒颗颗分明，让人越吃越香，再配上鲜美的汤底，不是骨头汤就是鸡架汤，汤底清澈滋味丰盈，才是上海正宗的老牌辣肉面。
说到好吃的辣肉面那么不得不提位于徐汇区的这家面馆，小小的店面只有六张桌子，味道却不输大饭店，每天早上六点营业到中午两点就关门，24元一碗的辣肉面来晚就吃不上。这家店的环境一般，是一家不折不扣的苍蝇馆子，人多的时候要拼桌，门口左边是煮面的地方，明厨亮灶让人吃得放心，墙上贴着价目表，卖光的品种会把菜单翻过去，想吃什么点什么就可以，谈不上什么服务，完全是半自助。
他们家的辣肉面和其他店有区别，不是肉粒，而是肉沫，这是老式辣肉面的做法，如今已经很少有这样的辣肉面了，更像是杂酱，可以做拌面和汤面，还会根据女生和男生叫面，同样的价格，女生的面条会给少一点，这是因为每个人的胃口不一样，当然不用更担心吃不饱，因为他们家免费续面，如果真的吃不饱，再来一些面条味道也一样好。
如果吃拌面会给一碗紫菜虾皮汤，原汤化原食让你解渴开胃，店里的葱油也不错，葱熬得焦脆，香味扑鼻，而且浇头给得多，就是太油腻，一定要喝几口汤中和一下。这个辣肉是可以单独放在碗里的，这也是上海人吃面的一种仪式，把一碗面条当做正餐，一定要配上小菜，肉质新鲜入味有嚼劲，里面有豆瓣酱，增加了不少咸香的口感，面条筋道是咸甜口，不少老主顾都爱点上葱油拌面加辣肉，辣酱的味道也不错，里面放了豆腐干，口感更丰富。
还有虾仁、鳝背、葱拌猪肝、葱拌大排面、蚝油牛肉、都是他们家的特色，不够吃话还可以单独加葱段，许多附近的爷叔都爱来他们家吃面，是一家还没开门就有人排队等候的宝藏小店，如果你也喜欢吃上海面这种甜咸口的味道，想要感受当地的市井气息，这家店值得一试哦！
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