大家好！我是小岚。老家洛宁的粉蒸肉，现在很多饭店都有卖，面多肉少不说，而且还不好吃，我是从来没在外面吃过。平常只要有时间，每周必不可少的在家蒸上一锅，反正一顿总是吃不完的。为啥总是蒸多呢？因为我喜欢第二顿再把它炒来吃呀！那口感和刚蒸好的就又不一样了。话不多说，一起来看看我是怎么做的吧
1. 首先我准备了1斤半的五花肉，清洗干净后，把它切成片
2. 加入一把葱丝、姜末，接着加入料酒、酱油、耗油、五香粉、盐，少许的白糖和食用油，搅匀之后腌制一会儿
3. 锅中加入适量大米，加入花椒、八角、香叶、桂皮，开小火翻炒。把米炒到发黄，有香气的时候就可以了。注意用小火啊，不然大料这些容易炒过
4. 炒好的大米放入料理机打成粉末，大料这些拣不拣出都行，用料理机都可以把它们打的粉碎
5. 锅中水开后，煮一把粉条，煮到没有硬芯捞出，不要煮的太很了，不然水分就大了，米粉也要多加，就不好吃了
6. 加入食用油、酱油、五香粉、盐，一起搅匀
7. 倒入腌好的肉翻拌均匀。再少量多次加入打好的米粉，让米粉和肉、粉条这些都尽量的裹匀一些
8. 均匀的摊在蒸屉上，不要摊的太厚了，不然不容易蒸熟，水开后蒸上1个小时。锅中的水可以稍微多加些，因为蒸的时间有点长
9. 蒸好出锅，做好的粉蒸肉吃起来软糯香，也不腻口
如果蒸的多，也可以像我一样，用油炒一下也很好吃。今天做的粉蒸肉也算是升级版了吧，平常是用面粉来拌，这次还专门炒了大米，打成了大米粉。这样做出的粉蒸肉更软糯清香不油腻了，有时间了你也试试试吧^_^
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