黄豆苦瓜鸡脚汤
原料：鸡爪120克，苦瓜55克，瘦肉60克，水发黄豆140克，姜片少许
调料：盐3克，鸡粉少许
做法1 洗净的苦瓜切开，去除瓜瓤，再切小块；瘦肉切块；鸡爪对半切开。
2 锅中注入清水烧开，放入瘦肉块，搅匀。
3 再倒入鸡爪，搅散，汆煮去除血渍，再捞出待用。
4 砂锅中注水烧开，倒入汆好的食材。
5 倒入洗净的黄豆，撒上姜片，放入苦瓜块，搅匀。
6 盖上盖，烧开后转小火煲煮约80分钟，直至食材熟透。
7 揭盖，去除浮沫，加入盐、鸡粉，拌匀，关火后盛出煲好的汤，装在碗中即可。
小贴士：煮食材时可加入少许料酒，能有效地去除腥味。
莲子鲫鱼汤
原料：鲫鱼1条，莲子30克（泡水2个小时），姜3片，葱白3克
调料：料酒5毫升，食用油15毫升
做法：1 用油起锅，放入处理好的鲫鱼，盖上盖，蒸3分钟至金黄色。
2 把鱼翻面，再煎2分钟至金黄色。
3 倒入热水，水淹没过鱼身，加入葱白、姜片、料酒。
4 盖上盖，大火煮沸，揭盖，倒入泡好的莲子。
5 盖上盖，小火煮30分钟。
6 揭盖，倒入盐，拌匀调味就可以。
小贴士：鲫鱼要处理干净，把鱼身上的水擦干，这样煎鱼的时候不容易掉皮。
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