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原来正宗的土家酱香饼,是这样制作出来的,外酥里嫩(土家酱香饼的正宗做法与配方)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-28 13:08:52
导读

原料:面粉、水、油、椒盐、芝麻、葱。酱料:1、郫县豆瓣、甜面酱、糖、油、水。2、西红柿3个、胡萝卜1根、洋葱半个、盐、糖、水。做法:1、和面:软硬程度和包饺子的面差不多就行。2、饧面:饧15分钟左右就可以了。3、炒酱1:锅中倒油,油不用太热放入郸县豆瓣翻炒片刻,加少量水,接着放入甜面酱,糖,小熬一会即可,喜欢甜口的汤要多放,4、炒酱2:西红柿、胡萝卜、洋葱按比例切末或料理机打碎,放少许油将它们炒香

原料:

面粉、水、油、椒盐、芝麻、葱。

酱料:

1、郫县豆瓣、甜面酱、糖、油、水。

2、西红柿3个、胡萝卜1根、洋葱半个、盐、糖、水。

做法:

1、和面:软硬程度和包饺子的面差不多就行。

2、饧面:饧15分钟左右就可以了。

3、炒酱1:锅中倒油,油不用太热放入郸县豆瓣翻炒片刻,加少量水,接着放入甜面酱,糖,小熬一会即可,喜欢甜口的汤要多放,

4、炒酱2:西红柿、胡萝卜、洋葱按比例切末或料理机打碎,放少许油将它们炒香,加少许水煮,最后根据自己口味放盐和糖调味。(这个料下次我试试)

5、做面饼:根据自己锅大小,取一面团擀圆,抹少许油,撒少许椒盐(和平时做烙饼差不多)。然后用刮板或刀将面饼从中间向四周切几刀,将切开的面片向中间折过来,形成一个多层的小厚饼,最后将其擀开,要擀的比锅大一倍。

6、烙饼:平底锅中倒油,要盖住锅底。将面饼放入锅中,形成好多邹泽,盖盖儿;烙至金黄翻面,两面都金黄即可。

7、刷酱料:将准备好的酱料用刷子厚厚刷在烙好的饼上,撒芝麻、葱花后出锅。

8、切饼:把饼切成小块,方便食用。


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