一、江米饭怎么蒸又软又糯？
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准备好材料，江米需要提前泡制2个小时，枣和花生米则每种都泡制10分钟即可，
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第二步，把刚刚泡好的红枣去核，然后把去核的红枣和花生米放进锅里提前煮一下。
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江米放入电饭锅中加水蒸30分钟，把刚刚煮过的红枣和花生米铺在碗底，在把蒸好的糯米取出铺在红枣碗里。
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铺好之后压平就可以放在电饭煲里蒸了，蒸30分钟就可以了，取出之后倒扣在盘中撒上些白糖就可以吃了。
二、白糯米饭怎么蒸又软又糯？
1、先将糯米洗净，放在清水中泡一夜让糯米吃饱水，这样糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，这样可以使糯米受执更均匀，不至于上层中间蒸气多处到最后水分太高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在隔离层铺一层干净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，由于时间较长要注意蒸锅里的水，不时往里注入一此些清水但一次不要加太多，不然水再开时时间将偏长。
4、蒸约半个钟头后开盖检查，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹饪书的时间标准都没自己的嘴标准。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头，那么就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出，以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。
三、小米饭怎么才能蒸得软糯？
小米粥非常好喝，在蒸软小米之前，首要将小米用冷水浸泡半个小时，使米粒能够膨胀，这样也能够节省蒸的时间。
四、糯米饭怎么隔水蒸又软又糯？
先将糯米洗净，然后将洗好的糯米装在可以蒸饭的蓉器中，放上盖住糯米的水，浸泡半小時后，直接点火蒸半小時，蒸熟的糯来坂又软又糯。
如果是糯米作其它豆皮，烧麦之用，就将糯米泡三小时以上，然后将蒸隔垫上蒸布，糯米倒在蒸米上隔水蒸半小讨到四f分钟就好J。
五、红糖糯米饭怎么蒸又软又糯？
食材
糯米300克、红糖适量、枸杞、葡萄干、红枣
做法步骤：
1、首先准备一个大碗，加入300克糯米（长粒圆粒都可以），然后倒入适量清水把糯米淘洗干净，糯米淘洗干净后再加入足量的清水，把糯米浸泡2个小时。
2.糯米提前泡一下，蒸出来更软糯好吃。泡2个小时后，沥干水分，放入大碗中备用。
3.碗中加入适量红枣、一小把枸杞、一小把葡萄干，然后加一小勺食盐、一大勺面粉，最后加入清水把食材清洗干净。盐可以杀菌，面粉有很强的吸附作用，这样表面能够洗的更干净。
4.洗完以后，再用清水洗一遍，把上面的食盐和面粉洗掉，然后控干水份备用。
5.准备一个小碗，用刷子在碗的内部均匀的涂一层食用油，这样最后方便脱模。
6.碗中刷好油后，先放入全部的红枣和一部分枸杞、葡萄干，然后放一层泡好的糯米，这一层糯米不用放太厚，能够盖住红枣就可以了。糯米用勺子按压紧实一点，那样蒸出来的糯米饭才比较结实。
7.接着放入两勺红糖，用勺子把红糖铺均匀，也按压紧实，这样蒸出来不容易散开。
8.红糖上面再放上一层糯米，这一层可以放厚一点，同样要铺平压紧实。
9.最后放上剩下的枸杞和葡萄干，再加2勺红糖，然后铺平压紧。
10.碗中加入没过红糖的清水，开水上锅，中小火蒸一个小时。
11.时间到打开，还没开盖就能闻到糯米和红糖的香味，看起来也非常好吃。
12.取出来用硅胶铲或者脱模刀沿边缘划一圈，然后上面扣个盘子，翻转过来，轻轻的把小碗取下来，这样好吃又好看的红糖糯米饭就做好了。
六、糯米饭怎么蒸又软又糯江西？
要蒸出又软又糯的糯米饭，可以按照以下步骤进行：
1. 准备糯米：选用上好的糯米，并将其浸泡在清水中，时间最好为4-6小时，以便糯米充分吸湿。
2. 准备蒸锅：将蒸锅内放入适量的清水，将水烧开。
3. 准备蒸笼：在蒸笼内铺上一层湿布或蒸笼纸，以防止糯米粘连在蒸笼上。
4. 准备适量的竹叶（可选）：将浸泡过糯米的竹叶取出，稍微沥干水分。将适量的竹叶铺在蒸笼底部，这样可以增添糯米的香气。
5. 蒸糯米：将浸泡好的糯米均匀地放入蒸笼上，盖上蒸锅的盖子，小火蒸煮。记住不要开盖，以免水汽散失。
6. 蒸煮的时间：蒸煮的时间一般为30-40分钟，具体时间取决于糯米的品质和所用的蒸锅。可以通过尝试取样来检查糯米的口感，确保口感糯软。
7. 关火、闷饭：在蒸煮时间结束后，可以将蒸锅离火，但不要立刻打开盖子。让糯米在蒸锅中闷一段时间（大约5-10分钟），这样可以使糯米更加糯软。
8. 拌饭：在糯米饭凉至适宜温度后，使用干净的筷子轻轻拌动糯米，使其口感更加均匀。
请注意，以上步骤仅为一种常规方法，具体操作仍需根据自己的实际情况和口感偏好进行调整。如果实在不熟悉，可以参考一些详细的食谱或视频教程来蒸制糯米饭。
七、米饭蒸硬了怎么办？
蒸出的米饭太硬，可以将米饭盛到盘子中，均匀的在米饭表面淋水。然后盖上保鲜膜，放入微波炉加热两分钟即可缓解。
蒸米饭
材料：大米一碗，水一碗半
步骤：
1、大米洗2遍，容器内倒入清水。
2、放到蒸锅里，蒸锅加水，大火烧开。
3、冒气后转中火，总共用了30分钟。
八、软糯甜香黑米饭怎么做？
黑米饭怎么做
材料
黑米1份、大米2份、红枣10颗、葡萄干适量
做法
1、准备食材
2、黑米洗净，用清水浸泡一晚。
3、红枣切成碎丁。
4、将浸泡好的黑米（连同泡米的水）和大米一起放入电饭煲中（水量和平时焖饭的水量一样），按下煮饭按钮。
5、饭焖熟跳到保温灯时，打开盖，倒入红枣碎和葡萄干，搅拌均匀。
6、盖好盖，继续保温15分钟。
7、然后打开盖子搅拌一下就OK了。喜欢甜口的可加些白糖，不加也很好吃。
九、广西五色糯米饭怎样制作蒸得软糯？
糯米加点醋，再泡久点，蒸时加点香油，盐
十、如何蒸小米渣软糯？
主料
五花肉300g 小米600g
辅料
红糖一块 冰糖少许
盐一勺 白胡椒粉一小勺
小米渣的做法步骤
1. 把小米用冷水泡两天
2. 买瘦肉均匀的五花肉（去掉皮子哦~）
3. 在切五花肉之前，用蒸锅烧热水
4. 把五花肉切小，切均匀
5. 把五花肉放进小米中
6. 再把红糖敲小，放进容器里（我的红糖中有大块的，再敲小点更好，我放的是两块红糖，最后做下来有点甜了，亲们可以少放点红糖的~）
7. 接着放盐、白胡椒粉、冰糖
8. 最后就上锅开始蒸了，记得盖锅盖哦~（不需要搅拌）
9. 蒸了一个半小时后，用筷子把小米搅拌均匀，如果觉得太甜，加点少许的盐。（不需要关火哦~）
10. 一共要蒸4个小时，超过4小时也没关系，记得往锅里加水，不要把锅烧干了哦
11. 最后，完工~香香的小米渣出锅啦
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