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重庆黄凉粉(荣昌黄凉粉哪一家最好)

放大字体  缩小字体 发布日期:2023-11-28 11:22:22
导读

黄凉粉是荣昌本地特色小吃,切条不断,软而不烂,口感极佳,配以微辣鲜香的佐料,撒上绿油油小葱,既有重庆小吃麻辣鲜香的特点,又不会夺去黄凉粉的本味。食材准备:豌豆粉、白水、白矾;油泼辣子、花椒油、酱油、香醋、麻油、豆酱、花生酱、姜蒜水、盐、鸡精、味精、小葱制作方式:1、豌豆粉和水按照1:7的比例调开,然后放适当白矾、2、中火加热,不停的搅拌,以免糊锅,待锅中变成糊状,搅拌起来费劲为止。3、放凉后用保鲜

黄凉粉是荣昌本地特色小吃,切条不断,软而不烂,口感极佳,配以微辣鲜香的佐料,撒上绿油油小葱,既有重庆小吃麻辣鲜香的特点,又不会夺去黄凉粉的本味。

食材准备:

豌豆粉、白水、白矾;

油泼辣子、花椒油、酱油、香醋、麻油、豆酱、花生酱、姜蒜水、盐、鸡精、味精、小葱

制作方式:

1、豌豆粉和水按照1:7的比例调开,然后放适当白矾、

2、中火加热,不停的搅拌,以免糊锅,待锅中变成糊状,搅拌起来费劲为止。

3、放凉后用保鲜膜包起来放入冰箱。

4、等待凉粉凝结好后,就可以拿出切丝装盘。

5、把油泼辣子、花椒油、酱油、香醋、麻油、豆酱、花生酱、姜蒜水、盐、鸡精、味精分别放进调料碗中。

6、把佐料淋到凉粉上,撒上葱花。

注意:凉粉条不要太粗,以免导致不入味。

具有荣昌特色的黄凉粉,这就样完成了!


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