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面条在我们的日常生活中是一款非常不错的三餐主食。
虽然笔者是一个南方人，但一周里面也是会吃上几回面食的。
而在北方的众多面食之中，笔者对于面条的喜爱程度远超于其他各色美食。
而对于今天分享的这款用黄瓜做成的手工宽面，就是笔者在网上偶然看到的面食制作。
如果你对今天这款美食也感兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。
【美食名称】：酸辣黄瓜宽面（凉拌款）。
【准备原料】：黄瓜1根，高筋面粉180克，辣椒面一勺，香菜少许，葱蒜末自备。
【辅料准备】：辣椒酱，蚝油，陈醋，盐，鸡精，白糖，生抽即可。
第一步：首先把黄瓜外皮洗净，用削皮刀削去外皮，把黄瓜肉切丝备用，黄瓜皮放入破壁机内，加入80ml的清水，打制成黄瓜汁，之后用滤网适当过滤一下残渣备用。
第二步：把准备好的高筋面粉倒入一个干净的大碗中，分次少量的加入过滤好的黄瓜汁，搅拌成絮状之后揉捏成面团。
第三步：把面团放在砧板上，用擀面杖擀成厚度为7mm左右的圆饼。
第四步：之后按照下面这张图的操作，把整张面饼切出16块的小面饼。
第五步：然后准备一个大一点的容器，把切好的小面块放入容器内，在两面都均匀刷上一层食用油，而后盖上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏静置四小时以上。对于这一步来说，笔者建议您在隔天睡觉之前做好，早晨起来就可以做成面条吃了。
第六步：准备一个小碗，在碗中加入葱蒜末，辣椒面，用20ml八成油温的滚油浇淋，然后加入准备好的辣椒酱，蚝油，陈醋，生抽，盐，鸡精，白糖，均匀搅拌一分钟备用。
第七步：把醒发好的面团像拉面师傅一样抓住两端，轻轻的上下拍打，就可以形成长长的面条了。
第八步：锅中准备400ml的沸水，把做好的面条放入锅中，水煮四分半钟，捞出过凉水。
第九步：最后把面条适当控干装碗，铺上香菜、黄瓜丝，浇淋上准备好的蒜香辣酱，均匀搅拌即可食用。
不知道对于今天这款酸辣黄瓜宽面，你是不是感觉还算不错呢？如果您对这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦！如果文中还有不明白的地方，也可以私聊笔者，我会为你尽量解惑答疑，我们明天不见不散。壹号美食公馆——美食就是需要与人分享才会感受到幸福。
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