人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
天气寒冷，又到了进补的好时候，那冬天适合吃点什么肉呢？估计绝大部分人会想到，吃羊肉或者是牛肉，毕竟它俩热量高，而且也比较的好烹饪，但是要我讲，最适合的却是它，含大量的蛋白质，经常吃长劲不长肉，尤其是家里有老人还有孩子的，这个肉都特别的合适，很鲜嫩，并且口感劲道十足。
有人曾评价它：“自生江海涯，小大形拳曲。宫帘织以须，水母凭为目。贵将蔽其私，贱用资不足。於物岂无助，况能参鼎肉。”你可知这个它是何物？我所讲的就是虾仁。无论春夏秋冬，新鲜的虾仁总是能让人垂涎，尤其是到了冬天，怕长肉同时又想滋补，那么鲜活的大虾，一定是一个非常不错的选择。
虾的种类有很多，在清代海产专书《记海错》中记载：“海（渤海）中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾。”接下来我讲的这道菜，蜜豆虾仁，就是用鲜活的对虾做的，虾仁和虾头分开炒，会更为的鲜美，因为对虾的个头比较大，整个的炒不入味，分开反而会更鲜更入味。
对虾分开以后，虾仁比较的大，而这也是最有营养的部分，一只大虾中，虾仁的蛋白质含量在20%以上，这个含量是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，而且还含有其它的营养成分，比如钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，这些物质被人体吸收以后，都能促进身体的生长发育。尤其是孩子特别合适。
喜欢吃虾的话，可以试试这道蜜豆虾仁，它鲜香爽口，虾仁的肉质比较的松软，非常的容易消化，而蜜豆也含有大量的蛋白质，这二者进行搭配，营养价值翻一番。另外虾头不要给扔了，它其实钙含量也非常的高，同时还含有一定的盐分。这里说一下，蜜豆其实就是豌豆，这只是我们这里的一个叫法而已。接下来就一起看看这道蜜豆虾仁怎么做吧！
【蜜豆虾仁】
食材准备：豌豆200克、鲜活对虾8只、姜丝
辅料：植物油、盐、少许的胡椒粉
制作过程：
1、新鲜的对虾把它冲洗干净，然后去掉外壳还有虾头，虾线，虾头留着一会炒，豌豆去壳，取出豌豆仁。
2、炒锅中放入植物油，烧热以后，把清洗干净的虾头放进去开始炒，煸炒至颜色变红，这个时候虾头就比较香了。
3、倒入洗干净的豌豆一起炒，炒至颜色变深，放入少许的盐，加入适量的清水开始焖煮，煮开以后把虾头捡出来。
4、豌豆直至变软，这个时候倒入我们刚才取出来的虾仁开始进行翻炒，炒虾仁的时候，要大火快炒，颜色变深即可。
5、放入少许的白胡椒粉去腥增鲜，再次淋入少许的清水，虾仁完全熟透，虾仁肉比较的厚，这样可以保证它熟透。
6、关火出锅，一道营养美味的下饭菜，蜜豆虾仁就制作完成了，鲜香爽口，而且肉质细嫩，特别的适合孩子吃。
食刻tip：
1、选择虾的话，一定要选择新鲜的大虾，这样的话比较的鲜，而且它的肉质才会比较的鲜嫩，不然肉质会很柴。
2、蜜豆和虾仁一起搭配，不仅营养成分翻一番，而且其口感也能提升不少，清淡又不失营养，很值得去做一做。
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