咸水粿
咸水粿是一款历史悠久的潮州传统小食，外观是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑。
粿皮无味但有嚼劲，配上菜脯干的香甜和芳咸，风味独特。有的也可以加上辣椒酱或者甜浆，使得咸水粿味道更重，更美味。
红桃粿
红桃粿又名红曲桃，是广东潮汕著名的汉族小吃。取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望。
制作红桃粿的材料丰富美味，有粳米粉、糯米饭、香菇、虾米、鸡内脏、花生仁、生蒜。而且制作粿皮的粳米粉在冲开水之前，一定要先上蒸笼蒸熟，否则红桃粿的粿皮不爽，吃的时候会粘齿。
鼠曲粿
鼠曲粿也称茨壳粿，广东潮汕地区传统小食，潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠曲粿。
鼠曲粿的制作是取田埂野生的“鼠曲粿(”熬成汤汁，调入猪油及糯米粉制成粿皮，包上豆沙或糯米、花生仁、虾仁、猪肉调成的馅料，咸甜随意，再用圆形或桃形印模压印成形，放新鲜竹叶上或香蕉树的叶子上面，然后上锅蒸熟，这也是鼠壳粿不同与其他粿的一点。
无米粿
无米粿是广东省潮州一道汉族民间小食。
无米粿的皮是番薯粉做的。无米粿的馅多用蔬菜杂粮来做。咸的是马铃薯、芋头或竹笋切成小粒，加沙茶或咖喱及盐、味精少量炒熟。或大豆炊熟，加精盐、胡椒粉少量研细。甜的馅可用芋泥或豆沙。无米粿有人又称为水晶球，吃的时候可在锅中煎香，也可在蒸笼中蒸热吃。炒糕粿
糕粿是用优质白米浆逐层加工蒸熟，制作时先将糕粿切成均匀小块，加入鱼露，红甜豉油调匀。
炒糕粿很注重火候，使糕粿达到外酥内嫩，鲜香微甜，色泽金黄鲜艳，香味飘溢，口感咸、甜、香、辣兼备。
鲎粿
鲎粿，是广东省汕头市潮阳区棉城特有的汉族传统小食，最传统的做法是取鲎肉与米浆混合，加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同炊制，最后再经油浸高温烹制而成，极具潮阳乡土味。
原来，鲎粿主料使用番薯粉和大米粥制作，色泽上显得较黑；经过师傅不断探索和改进，现在改为使用白米粥、面、生粉以及粟粉末制作，制作出来鲎粿的质地比较有稠度，柔滑软涧，色泽比较洁白雅观。在酱料方面也大有改进，原来只使用辣椒酱油，现今采用多种酱汁调和，更突出了地方风味。粿汁
粿汁是广东省潮汕地区大众化的汉族民间小食，属于粤菜。
一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了。吃起来和粿条一样嫩滑、可口，很合一般人的口味，若加点卤汁、葱油更是有味。乒乓粿
揭阳乒乓粿是广东揭阳地区民间的名点。
乒乓粿一般为扁圆形。裸皮半透明，是用糯米浸泡后磨成浆，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔软带有稠度。采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为粿馅。近年来更是增加了咸味的乒乓粿，种类多样，既满足了人们日益多样化的要求，又丰富并发展了乒乓粿这一传统文化。草粿
草粿又称仙草蜜，是广东潮汕地区一款颇具地方特色的汉族小食，具有清热解毒、退肠火的功效。
制作草粿需用一种称为草粿草（仙人草）的植物，草粿草也有人称为神仙草（仙人草），而草粿有的地方也叫凉粉。吃草粿时要拌些白糖粉，有人也滴一两滴香蕉油，以增加其口味。菜头粿
菜头粿即萝卜糕。菜头系萝卜俗名，菜头粿是潮汕地方汉族年糕的一种，每逢过年时节，各家各户都有蒸制。
吃的时候将菜头粿切片，锅里放油，油热放入菜头粿，煎至微黄翻面，再煎至微黄即可，蘸辣椒酱风味更佳！
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