这道西红柿烧茄子以前有经常做，但是我们都知道，茄子呢，是最吸油的，我呢，又不想让孩子吃那么多的油，于是在买了电饼铛后，就稍微变化了一下，用电饼铛做成了少油版的。
口感上，虽没有了油炸的那么酥脆，但是确确实实是少了大量的油，最重要的是孩子还是一样的喜欢！(收起)
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟主料
面粉50g 玉米淀粉20g 水100g 鸡蛋55g 茄子300g 西红柿350g辅料
糖1小勺 生抽1/2小勺 盐1勺 油1大勺西红柿烧茄子的做法步骤
1. 所需材料。
2. 将玉米淀粉和面粉混合在一起，加入盐和水，搅拌均匀，然后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀制成面糊备用。
3. 搅拌好的面糊。
4. 将西红柿去皮切碎，蒜切碎，茄子切成圆薄片备用。
5. 将切好的茄子放入混合好的面糊中，搅拌均匀，让每一片都沾上面糊。
6. 电饼铛烧热，刷油，将沾上面糊的茄子片整齐的摆在烧热的电饼铛上煎制。
7. 一面定型后翻另一面，直到两面都煎至金黄，部分水分散失。
8. 煎好后盛出。
9. 炒锅中热锅凉油，下入切碎的蒜末翻炒香。
10. 倒入西红柿翻炒，加入少量糖。
11. 炒到西红柿出水，加入适量盐和生抽翻炒均匀。将煎制好的茄子片倒入炒好的西红柿中，快速翻炒均匀即可。
12. 出锅。
小贴士
提示：
1、我这盘子中只是这个菜量的三分之二，另外三分之一在我拍照时正在被儿子大口解决！
2、要确保每片茄子片的两面都要裹上面糊，煎制的时候可以根据情况滴入点油，最好能多煎会，尽量让茄子外酥里嫩。
3、如果喜欢口感酸一点的，可以不放糖。
补充：
我今天又做了，但是好像是鸡蛋的问题，同样的做法，但是有点腥，所以如果介意腥味的话，可以减少鸡蛋的量或者不放鸡蛋！
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