喜欢春天，喜欢春天不冷不热的天气，喜欢春天绽放的花朵，更喜欢春天各种应季菜，真是多的不得了，但是更爱的还是纯天然、大自然馈赠的恩物“野菜”！
宝妈内蒙长大，野菜可是吃了不少，但有一种野菜我们那里还真没有，来北京后才知道竟然还有这么好吃的，这一吃不得了，咋吃都不不够呢，一辈子都吃不够，这菜就是“荠菜”。
荠菜只有春天才有，刚一入春就想吃荠菜饺子了，大人孩子可都等了一年呢，只是我住这边没地方挖，早市也没了，想吃也没地方买去，这可咋办，赶巧接儿子放学的时候，马路边一位老奶奶在卖，赶紧买回来美美滴吃上一顿，等了一年，这味道太香太香，老公和儿子都吃了好多，宝妈想着减肥呢就少吃点吧，没想到越吃越停不住筷了，一口气吃了30个，老公直笑，还真是馋坏了。
文中宝妈会分享饺子抱团的小窍门，荠菜馅的调法，文中有图文详解，文末还配有小贴士，一定要看哦，照着做肯定好吃！
【荠菜木耳猪肉饺子】
食材：面粉500克，猪肉馅200克，荠菜1盆，泡好的黑木耳一盘，葱姜末，植物油，香油，料酒，十三香，酱油，盐
做法：
1 备好食材。面粉放水和成饺子面团，盖好一旁饧30分钟。荠菜择洗干净控水备用
2 锅里放水烧开，放入荠菜焯烫一下，捞入凉水盆里过凉
3 木耳剁碎，荠菜攥水切碎
4 肉馅放入盆里，加入少许清水、酱油、十三香、葱姜末、料酒、盐、植物油、香油
5 顺时针搅匀至滋润
6 木耳、荠菜放入肉馅里再顺时针搅匀，馅就拌好了
7 面团搓成长条，揪剂、擀成圆形饺子皮
8 取面皮包入馅料，捏成饺子，包好的饺子随包随留空隙码好
9 煮锅加水烧开，倒入饺子，三次开锅，点两次凉水，就可以捞出美美的享用了
宝妈小贴士：
1 面团饧一饧更细腻滋润
2 猪肉馅里少加点水，馅更嫩更滋润，掌握不好的也可以先拌肉馅再点水，滋润就可以了
3 顺时针绞肉馅的目的是饺子馅料会抱团，更好吃
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