顺同鹅庄
说起广州做鹅煲之人，老板周生绝对是首批人，机缘巧合结识在顺德做鹅煲的餐厅，并率先把顺德焖鹅引入广州，2006年就在赤岗艺苑南路开鹅煲餐厅，四年前才搬来江湾路。掌厨的师傅入行16年有余，经他手调制的鹅煲，不提前一点去霸位都吃不上。
老板周生是地道老广，十几年来只钟情做鹅煲这一件事。虽说餐厅非连锁，但店家在清远却有合作直供的鹅场。据悉这里出产的鹅肉专门供应东南亚香港，检验检疫甚是严格，连鹅皮都不能破损一丁半点，否则就是不合格。这里的清远黑棕鹅，以虫子谷物而食，养足120日。每日新鲜宰杀好的鹅，早晨五六点就从清远运回来，一天最高峰时可卖一百只。
说到焖鹅，鹅肉太肥则油，太瘦则不香，最好选毛重六斤到六斤半之间的鹅，此时肥瘦刚刚好。宰杀斩件之后，放油爆香姜蒜，生煎十分钟，鹅肉微微金黄后，下大厨独家调制的酱料，加盖焗一分钟即可上桌。上桌后还需给些耐心，至少要焖20分钟才能开锅，此时鹅肉金黄泛光，鹅香四溢飘散，令人难以把持！而打边炉时加的鹅汤，乃鹅骨、猪肉、鸡脚熬煮四五个小时后加盐糖蚝油调成，用来涮菜特别入味。
这里的配菜选择众多，大部分鹅肉都会经过初步加工，再用来打火锅。如别处少有的爽脆肾带，用姜蒜爆香至七八成熟，等鹅汤滚，入肾带，5分钟即可。鹅肝用盐洗净处理之后，用蚝油炒得香喷喷的，丢进鹅煲稍煮片刻就已很入味。如果吃得不够心满意足，还可另加掌翼同煮，反正在这里，就是要吃得爽才不负一趟打煲之旅。
推荐：特色焖鹅、肾带、鹅肝、白切鹅。
环境：有40几张台，近江边，门口好大一个鹅字，食鹅为主，店面不大，大排档的风格。
服务：服务态度几好。
交通：位于江湾东街43-47号，公车到江湾桥南站1下或到大元帅府站下，走到江湾东街。
综合：在这里一年四季都可以打鹅煲，鹅煲套餐98元起，性价比超高。这里还首创一鹅三吃，适用于净重八斤以上的大鹅。一吃是鹅肉起片，薄得泛光，涮鹅肉，配花生酱，简直绝妙。鹅骨用来炖五指毛桃。头颈掌翼用了潮州卤水的做法。要吃这个，必须要提前两个半小时预订。
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