豆花鱼片
豆花嫩滑，鱼片鲜香，这样鲜美营养的吃法，果断收藏。
食材准备
500克草鱼，200克豆花
葱段、姜片各少许
鸡粉、味精、盐、蛋清、水淀粉、食用油各适量
烹饪步骤
- 1 将处理好的草鱼切开，剔除鱼骨，取肉切成薄片。
- 2 鱼片加味精、盐拌匀。
- 3 倒入少许蛋清拌匀。
- 4 淋入水淀粉拌匀。
- 5 注入食用油，腌渍10分钟。
- 6 起油锅，倒入姜片爆香。
- 7 注入适量清水煮沸。
- 8 加入鸡粉、盐。
- 9 倒入鱼片拌煮至熟。
- 10 用水淀粉勾芡，淋入少许食用油。
- 11 撒上葱段拌匀。
- 12 豆花装入盘中，将鱼片盛上，浇入原锅中的汤汁即成。
美食常识
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能促进血液循环，是心血管病人的良好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以起到开胃、滋补的作用。
制作小贴士
事先将豆花放入蒸锅用小火蒸一会儿，可以增加成菜的风味。
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