在洛阳，只要有卖小吃的地方，就一定会有卖炸馍的。要说街上哪个小吃摊前人最多，那多半就是炸馍摊没错了。来洛阳不吃炸馍，那可真是遗憾。
虽然叫炸馍，但能炸的不仅是馍，素的肉的，只要想吃，都能炸。新鲜的花菜，茄子，莲菜，娃娃菜，韭菜，包菜，土豆片，蘑菇，香菜，香菇，尖角，金针菇……馋人的鱼豆腐，香肠，鸡柳，鱼排，蟹棒，骨肉相连……经过高温油炸，瞬间美味诱人。控油后剪开刷上各位老板的秘制酱汁，怎一个馋字了得？
最后一步就是选要吃的馍了，馍也有多种选择，有月亮馍布袋馍荷叶馍。把炸好刷好酱的菜塞入馍中，咬上一口，就在那一刻，幸福感油然而生。最推荐的吃法就是要个炸馍，再让老板给剪开，和挑选的菜一起刷上酱汁，再放入花生碎或是芝麻，别提有多香，一口解千愁，两口忘不了，三口四口还想再来一份！
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