早上6点40分迎着初升的太阳上了高速。导航给了榆兰高速，结果这路在白水入了黄土山塬，就限速在80公里，尽管在合理的规定下进行顶格行驶，到了吴堡也是中午1点。路上，窦子知道我不喜欢吃羊肉面，就说到了吴堡吃炒菜。我的确是不喜欢羊肉面，面硬、汤寡且咸、肉容易塞牙，吃后嘴里嘴皮喷着羊膻气，但考虑到吃面速度快、窦子和刘锐两个也喜欢吃，所以就说羊肉面，我还是能接受的，就吃它。
进了吴堡县城，窦子爱吃的四十里铺羊肉面没有看到，随了一家门面看着大点的羊肉面馆。窦子在陕北甘泉待过1年多，老家也是黄河对面山西人，所以很爱吃羊肉面，在西安1个月里至少去吃一次羊肉面，也不知道他是怀旧，还是骨子里就是爱这口。羊肉面是陕北的特色面，在陕西省内，绥德四十里铺的羊肉面名气最大、被公认是味道最地道的。
出绥德城向北顺大道，往米脂方向走四十里，就到了四十里铺，四十里铺的名字就源于此。从四十里铺出发再走四十多里，正好就到了米脂城。以前人步行在这黄土沟沟坎坎里，每小时速度估计在4公里即8里，40里路需要走5个小时，早上7点从绥德或米脂出发，恰好在12点就到了四十里铺。头上是晒人的太阳，早就饿慌的两波人，陆续到了这铺子，赶快下馆子吃面，无疑是最快最实惠的选择。尤其是在寒冷季长的陕北，吃下碗有汤带肉、漂着红葱花芫荽叶的热乎面后，摸摸鼓起来的肚皮，打个喷着羊膻味的嗝，抹一把头上的咸汗，路上的疲倦和饥饿一扫而光，再眯着眼睛看看羊肉面米脂俏嫂子，那个舒坦。我想在万恶的街旧社会，这样的面只能是生意人和官宦才能吃到的，普通人最多是拿个杂粮饼，就着带点膻味的汤。
四十里铺的铺，并非多数人理解上的铺子、饭馆，这里的铺是汉代的亭、唐代的驿，到了宋代名字就成了铺。估计宋代商业发达，亭驿功能由以前单纯的政府专用，增加了日用商品物流功能，所以称之为铺更为恰当。到了元朝，政府规定所有州县，每隔十里均须设一铺，大事快马传，小事由铺吏步行传送，明清继承这一制度。所以推测四十里铺的羊肉面品牌，可能起于宋，兴盛在明清。看看，一碗羊肉面，呼啦啦吃下去，吃的有肉有面，也有历史和文化。想想这个，我也要硬着头皮吃。
吴堡朋友说，吴堡当地不产麦子。回想上次从高家堡到佳县、这次自吴堡县城到柳青祖宅寺沟村，沿途的确没有看到现在关中已经发黄待收的麦田。朋友说，绥德的羊肉面，也包括吴堡高家塄空心挂面所用的面，都是外地的。外地的面最好的是河套面、其次是新疆面，华北面是探花，关中的面一般不用，因为制作容易断、咀嚼不劲道。这么多种类的面，能供吴堡和绥德人选择，其背后实际是有一条至今仍被使用的西北到华北古道支持着。这道从宁夏的银川出发，经陕西定边、靖边、绥德、吴堡，过山西吕梁、太原、阳泉、娘子关，到河北石家庄，现在这道叫青银高速。毛主席在吴堡东渡黄河走到西柏坡，前中半段大致也是这条路。再回到三人面前的面上吧。
这家面和菜都很咸，是很咸。但这面，不知道是我适应了他，还是他符合了我，总体口感除了咸之外，比上次佳县的羊肉面要好。倒是窦子和刘锐说，这面不行。到了第二天中午再吃另一家羊肉面，自己竟吃出香味，把汤也喝了大半。把从家里带的樱桃，送给了咸面馆老板的两个孩子。等三个肚子饱了，孩子的樱桃也吃完了。在旧社会，这三应该属于吃面的哪类人呢。
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