现在不是人吃不上饭的时候了，生活富裕了，有了些闲钱，自然也就会多一些生活上的娱乐和情趣。养狗的人多起来，大狗，小狗的满街地遛，一些城镇中，养狗成了“狗满为患”，同时养狗带来了环境污染，以及咬伤人的不安全事故时有发生。喜欢狗的人聚在一起比狗，谈狗，更爱狗；不喜欢养狗的人则有些生些闷气——尤其是一出门，一脚踩在狗屎上，来了一个“狗屎运”，不免怒火中烧，大吼道：“现在的人都疯了吗？是人不是人的都养狗了……”好在没有酿成什么大事故。天下事、生活事从来如此，矛盾的，变动的，许多方面，你也说不出什么是对？什么是错？
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又到了炎炎夏季，吃狗肉养生的话题又起来了，毕竟狗肉，是一个有争议的美食，话题一出，可能挨骂，但若以一个成年人的成熟心来考量，这又算什么呢？人各有爱，人各有需，人各有求，不妨来一个，你爱你的狗我吃我的肉！
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狗，也许是人类最早驯化的动物，在公元前1万年以前。中国东北的原始人类是蒙古通古斯族，是东胡、戎、狄、肃慎的先民，首先驯养了狗，其中戎就是有名的养狗氏族。狗是六畜之一，还是中国人的属相。国人养狗爱狗，利用狗当工具猎捕野兔那是一个悠久的习俗。皇家贵族喜欢，布衣百姓也喜欢。中国土种狗细狗，也是《西游记》中杨二郎的“啸天犬”的原型。细狗，尖脸，垂着的两片长耳朵，身材细瘦挺拔，动作灵敏、爆发力强、奔跑飞快，那是优良的捕猎狗。狗对主人是很忠诚的，这方面中无论是民间传说，还是古籍记载，忠犬救主的事故事太多了。
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小时候，我也养过一个胖乎乎的小黑狗，非常听话，只有我不发话，放在桌上的食物它也是不敢吃的。一发话让它吃，它就会高兴地摇尾巴，表示出欢天喜地的样子。/狗是通人性的智慧动物。
中国古代养狗，一方面当作捕猎、护家、护身的工具，一方面也是当作食物的，就像养鸡、鸭、猪、牛、羊等一样，在粮食不足的情况下，是要作为食物的。并且，这种食物还不是一般的老百姓可以享受得到的。
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古书《周礼·天官冢宰》以及《周礼·天官·食医》中皆载“豕宜稷，犬宜粱，雁宜麦”在周朝的时候，周代宫廷佳肴“八珍“中的”肝膋”，则完全就是以狗肝为原料的。《礼记·月令》中有“孟秋之月……天子食麻与犬”，“仲秋之月……天子以犬尝麻，先荐寝庙”，即言天子也只有在秋季祭祀时，才与群臣分享狗肉。可见，要想吃上狗肉，没有一定的身份还真没有资格呢。又过了几百年之后，到了秦汉时期，吃狗肉风气极普遍。汉高祖刘邦的家乡是现在的江苏沛县，他的父亲喜欢吃狗肉，他本人也食狗肉的忠实粉丝，他的大将舞阳侯樊哙，在未从军之前，就是以屠狗为业的。时至今日，过去了二千多年，江苏丰沛县一带狗肉仍是一道受欢迎的美食。
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朝鲜族喜欢食狗肉，喝狗肉汤是一道极为推崇的美食。只要不是祭祀年节，均可以喝狗肉汤的。一般在暑天进补。狗肉汤就是用狗肉炖成的汤。在大多数狗肉汤饭店，狗肉汤都是当天的新鲜肉，一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。制作的食材有鲜狗肉，豆油，酱油，精盐，味精，大蒜末，大葱末，香菜末，辣椒面，胡椒面，芝麻（焙好）。制作方法是将狗杀后，放净血，退净毛收拾洗净内脏，放到大锅里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉丝为止。煮成的汤为乳白色，加上调料即可食用。调料是决定狗肉汤味道是否鲜美的关键，它是由辣椒面、香菜、酱油、食盐、韭菜花、葱、蒜等调味品组成。把各种调料放在一个小锅里，加上肥狗肉，熬成汁酱。汁酱既辣且香，调在汤里异常开胃。经过多道工序制作的狗肉汤，肉香汤美，香辣可口，补气补血。而江苏、山东、河北等一带则喜秋冬时食用狗肉，医学家李时珍在《本草纲目》中明确指出，狗肉具有进补的医用价值。
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多年来，吃狗肉一直为爱狗人士和动物保护者所诟病，颇有争议。2011年，浙江金华取缔了据称有600多年历史的“狗肉节”。而金华狗肉节，倒有两个有趣的民间传说：相传，浙江金华湖头狗肉节源于元末明初。当时，朱元璋的大将胡大海兵发婺州城，数晚突袭而未果，胡将军很着急。后经多次探查，才知道原因是驻营的乾西乡一带养的家狗特别多，大军一行动，犬吠之声早就传入守军耳中。守军早有防备，攻城就变得很艰难。
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于是胡大海一声令下，杀光所有的狗，当晚婺州城便一举而破。接着，明军就在乾西大吃狗肉宴。从此，乾西狗肉名扬四方。
另外一个说法则是：据《醉茶志怪》记载，相传有鬼怪名为蓝志化身狗魔作恶苏北一带，后被湘人杨十三砍下狗头，于是老百姓家家户户杀狗烹煮庆祝。从一个侧面说明，吃狗肉在古时的浙江金华一带是普遍的，食狗文化是浓厚的。
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而广西玉林却没有中断“狗肉节”，每年6月21日，也就是夏至的时候，是这个地方一年一度的狗肉节。严格来讲不能算节，因为只是这一天大家一起吃狗肉，据当地的习俗说吃狗肉可以祛除体内寒气。这本是当地的一个习俗，不能说养个狗就是文明，吃点狗肉就是不文明。只要不违反法律，他人无可厚非。玉林依靠这个城市品牌，扬名天下，也做活了经济。孰是孰非，让世人评说吧。
（作者：徐景春）
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