红丝绒蛋糕
食谱配方
蛋糕主料
蛋糕粉 76克、可可粉6克、糖粉76克、泡打粉1小勺、红曲粉10克、盐 1小撮、牛奶64克、色拉油30克、蛋黄2个、砂糖20克、蛋清2个
装饰材料
淡奶油300克、砂糖30克、蛋糕碎屑 适量
制作步骤
1.将蛋糕粉、可可粉、红曲米粉、泡打粉、糖粉、盐称重过筛，搅拌均匀。
2.加入牛奶搅拌均匀。
3.加入色拉油搅拌均匀。
4.加入蛋黄搅拌均匀。
5.蛋清分次加入砂糖，打发至干性发泡。
6.打好的蛋清糊分次拌入面糊中，用刮刀切拌均匀。
7.混合好的面糊倒入裱花袋，挤入纸杯8分满即可，轻震盘子，使面糊均匀。
8.放入预热好的烤箱中下层，上下火180度，烤制15分钟左右即可。
9.装饰准备：淡奶油加糖打发，装入裱花袋，备用。
10.蛋糕出炉后凉至室温，将打发好的奶油挤到蛋糕上作为装饰，表面撒上一些蛋糕碎屑。
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