去外地读书或旅游或路过，品尝当地美食是必须的，如果你不喜欢当地的美食，那总归不算完美的，一个南方人跑到西北吃不惯当地面食也蛮无奈的，同学到东北上大学，直到毕业还是不习惯乱炖菜，以前到厦门玩时，我特别喜欢叫海蛎煎的小吃，用海蛎肉和韭菜加面粉搅拌均匀然后煎出来，蘸着当地的辣椒酱吃，回味无穷，这就是特色，原料酱料当地独有仿不来的，云南米线出了云南，四川火锅出了四川，中餐馆到了国外，总是有差异的，虽说惟美食不可辜负也，但很多时候吃的是当地文化。
中伏酷热，影响胃口，谈一谈本地夏天喜欢吃的特色家常菜吧！①雪菜毛豆，北方也叫雪里红，都是由芥菜腌制而成，贫困时期雪菜里油放的多少体现家庭的富裕程度，雪菜是个百撘菜，本地人最爱，所以方言叫“爱菜”，它可以做成雪菜黄鱼/雪菜豆腐/雪菜黑鱼/雪菜土豆/雪菜牛蛙等，还有余华笔下闻名的雪菜炒猪肝，非常下饭，夏日必备②酱鸭，四季皆有，本地有著名品牌，鸭子性凉更适合夏天吃，酱香属甜口，历史悠久，由此衍生的酱鸭脚掌/鸭胗/鹅肠/酱鹌鹑等等还有古法酱鹅也颇有特色，整个半只足矣喝点小黄酒也是颇为惬意，暖胃凉心。③爆鱼（此爆鱼非彼鲍鱼），除了清蒸红烧鲈鱼鲫鱼扁鱼河虾螺丝小龙虾之类的河货，就是爆鱼了，是用当地大草鱼切薄片拌特制调料炸出来的，椒香脆爽，风味独特，也可下面条吃，称之为三鲜面（另两样是猪肚河虾）。家常菜很多，还有酱爆螺丝，腌笃鲜，茭白丝瓜藕等等，自古这儿的人吃饭不紧不慢的，鸭有骨鱼有刺，需细品慢尝的，吃本地菜一定要有耐心，性子急的人是吃不来河蟹的。
自然因素本地河鲜丰富，蔬菜种类不多只有空心菜和鸡毛菜等几种，蔬菜大多从山东苏北运过来的，虽说鱼米之乡但本地土壤质量一般，双季稻生长周期短，所以我们吃的都是东北大米，海鲜基本从宁波舟山运过来，本地菜口味总体偏清淡为主类似杭帮菜，不像沪菜的浓油赤酱 ，人间烟火来源于人间，各地特色多多，您家乡特色的家常菜是什么呢？
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