一、油炸玉米甜甜圈的做法?
1、高筋面粉220克,纯牛奶 80ML,干酵母9克,全蛋1个,糖30克。
2、牛奶入微波炉加热30秒,加入糖和酵母搅拌均匀,使其溶化,放凉备用。
3、将面粉倒于盆中,中间做一个窝,倒入打散的鸡蛋液,然后边搅拌边逐步加入牛奶溶液,揉成均匀的面团,然后揉至面团呈完全阶段(即取一小片面团用手张开能形成坚韧的很薄的薄膜,用手捅不易破裂,即使捅破后破口因为张力也会呈现光滑的圆圈形,这个时候的面团就达到了完全阶段)。
4、放入烤箱旁边放一杯开水,上下火28度发酵1小时,至面团发至原来的两倍大,用手指沾高粉在面团中间戳个洞,洞口不回缩、洞口周围的面团不塌陷即发好了。
5、取出排气,重新揉圆,盖上湿布醒15分钟。
6、排气,砧板和擀面板扑粉,擀成1厘米厚的面皮,用甜甜圈模在面皮上按出形状,多余的面皮重新擀成面皮再按压成型,如此反复数次,至面皮用完(注意面皮压出圈形后,忌用手拿,用铲刀或刮刀,以防止面皮变形)。
7、烤盘刷油,将成型好的甜甜圈面坏放在烤盘上,中间留出空隙,放入烤箱,下边放一杯开水,上下火38度,发酵 35-40分钟。
8、油锅烧至八成热,约180度(油锅温度掌控很重要,油温太热容易使甜甜圈急速焦黑,油温过冷容易使甜甜圈吃油过多),中火炸至两面金黄即可。
二、油炸甜甜圈热量?
每100克原味甜甜圈的热量大约是300大卡,甜甜圈是经过油炸后制成的甜点,它在油炸之后吸收了大量的油分,增加了许多热量,属于高热量食品,在减肥期间并不建议食用。
甜甜圈也被称为拿滋或者是唐纳滋,通常是用面粉、白砂糖以及鸡蛋等混合制作出来,再经过油炸的食品。而且在油炸出来后,人们还会在甜甜圈的面包上涂抹许多果酱或者是奶油等,虽然增加了口感,但在食用过后很容易在体内转变为脂肪,引起肥胖的现象。
三、甜甜圈油炸还是烤好吃?
烤的好吃。
油炸的甜甜圈吃着容易腻,容易弄得满手油,烤的甜甜圈甜度更高,但是不会特别腻。
两个口味都很好吃,具体哪个更好吃要自己尝过才知道,因为不同的人的口味是不一样的,别人说好吃你吃着可能就不好吃,不是所有东西都可以在网上得出准确结果。
四、烤箱油炸甜甜圈区别,烤箱可以烤油炸食品吗?
烤箱可以烤油炸食品,就是口感不一样,油炸的可能吃多了会腻,烤箱做出来的油炸类的食品不会油腻(因为没有多少油),友情提示一下,烤箱做油炸类的食品,不是把油放到烤箱里,之后用油油炸。
五、甜甜圈做法?
1、食材:高筋面粉250g、牛奶80g、酵母粉1?小勺、糖50g、鸡蛋2个、黄油20g、盐1/4小勺、蛋白1个、糖粉150克、新鲜柠檬汁适量、色素适量。
2、主料材料混合,放入面包机
3、揉至面团表面光滑即可。
4、滚圆,在温暖处发酵至面团的二倍大。用手指沾面粉,在面团中间戳洞,面团不回缩不塌陷,表示发酵完成。
5、排气,将面团幹成长方形。
6、用甜甜圈的模具压出一个一个的甜甜圈。其余面团再重新揉在一起,重复第4部。
7、烤盘上垫油纸,油纸上再撒些面粉,将一个个的甜甜圈放在烤盘上,中间留出足够的空隙。
8、放在密封湿润的环境中进行二次发酵,发酵至原来的二倍大。
9、甜甜圈发酵完成,准备好油锅,油热后放入甜甜圈,每面炸30秒即可盛出。
10、炸好的甜甜圈放置一旁备用。
11、蛋白一个先用打蛋器打至粗泡。
12、分三次放入糖粉打发蛋白。
13、然后放入柠檬汁调节糖霜的浓稠度,觉得太浓了就放点柠檬汁,一点一点的加,加到自己满意的状态。
14、将糖霜分成6份,分别用六种不同颜色的色素调匀。
15、按照赤橙黄绿蓝紫的顺序将糖霜依次挨着挤在盘子上。也可用勺子。
16、将甜甜圈在彩色糖霜上沾一下,立刻翻过来,放在网子上晾干。
17、还可以将巧克力融化,表面沾巧克力。
18、巧克力上面再撒上彩色糖针,也非常漂亮。
六、油炸做法?
一一般油炸食物不彪高温中小火五成热开始炸,颜色好看
七、电烤的甜甜圈和油炸的甜甜圈有什么区别?
您好,电烤的甜甜圈和油炸的甜甜圈主要区别在于烹饪方式和口感。
电烤的甜甜圈是使用电烤箱等设备烤制而成的,不需要使用大量的油脂,因此相对较健康。它们通常比油炸的甜甜圈更干燥、更松软,味道也不会那么甜腻。
油炸的甜甜圈则是将生面团放入热油中炸制,并在表面涂上糖霜或其他甜蜜的调料制成。油炸的甜甜圈通常呈金黄色,外脆里嫩,口感比电烤的甜甜圈更香脆、口感更丰富。但是,油炸的甜甜圈通常会含有更多的油脂和热量,不太适合长期食用。
八、酸奶甜甜圈做法?
1、主料:高粉390g、温水120ml、鸡蛋2个、黄油40ml(植物油)、盐2g、酵母2g、砂糖60g、牛奶120ml、辅料:蜂蜜5ml、甜味。
2、清水,砂糖,植物油,盐和鸡蛋先放到面包机里。
3、然后加高粉,酵母和盐。
4、面包机和面程序连续执行两次。
5、和面之后发酵30分钟左右,利用模具造型。造型后放烤箱发酵程序,发酵30分钟。
6、发酵后上下130度烤25分钟即可。
九、daylight甜甜圈做法?
甜甜圈的做法
1、牛奶加热到40度左右,溶解酵母,静置几分钟,所有原料混合均匀,揉成面团,揉十几分钟后至扩展阶段。
2、把面团套保鲜袋放温暖处发酵至两倍大,取出来排气,松弛10分钟,面团擀成1厘米左右的方形面饼,用模具在上面印出甜甜圈形状的饼胚,入发酵箱二次发酵40分钟(设定温度35,湿度65),具体还要看发酵的状态,即,用手指轻轻按下去,如果按下去不反弹,说明还没有发酵到位,如果快速反弹,说明已经发酵过头了,只有慢慢弹起来才算发酵好。
3、油至七八成热(温度在180°C),入油锅里,待激烈反应过后,反面,再炸30秒左右,再反面就可以起锅滤油。
十、豆沙甜甜圈做法?
把中种面团的所有材料揉成团无需出膜,发酵至2~3倍大(室温约2~3小时,冰箱低温发酵12~17小时)
步骤 2
把主面团除黄油外的东西放入厨师机桶中,把中种面团用剪刀剪小加入桶中
步骤 3
开机揉出粗膜加入黄油
步骤 4
揉至拓展阶段,拉出手套膜
步骤 5
拿出面团团圆后分成6个等量面团,揉圆醒发30分钟
步骤 6
把豆沙分成6等分待用
步骤 7
拿出醒发好的面团用手按压排气擀成圆形包入豆沙,收口收紧
步骤 8
收口朝下压扁,擀成牛舌状(和擀吐司一样)
步骤 9
用刀片割一条一条,间隙粗一点比较好看
步骤 10
提起切口朝下从长的一边卷起,尾部一边粗一场细相互包裹起来变成一个圆圈
步骤 11
全部弄好进行二次发酵,32度,75湿度,大约30分钟
步骤 12
醒发完成后,预热烤箱180度
步骤 13
放入预热好的烤箱,上160下150 25分钟 中途转盘(时间和温度根据自己烤箱设定,我用的卡士750,聚热性太好,温度高了容易焦,密封性不好的推荐温度上火180下火170 15分钟)
步骤 14
出炉放置网架上,凉透后密封保存
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