一、小勺菜还叫什么菜？
荠菜、翘摇、红花草等，勺菜这种叫法流行于两河、两山等中部地区。其外形近似于菠菜和小白菜，叶片较小，根茎较短，柄部宽大，底部稍呈圆形似勺，因此得名。勺菜中含有大量的维生素、膳食纤维素等成分物质，其中膳食纤维素可以促进人体肠胃蠕动，加速体内毒素以及废物的代谢，具有一定防治便秘的作用。
二、什么是冒菜？啥是冒菜？
没吃过冒菜的时候，会很好奇冒菜到底是什么，为什么叫冒菜，冒菜其实是四川传统的特色小吃，起源地是在成都，冒菜中可以加入肉类，海鲜，菌菇，青菜等等食物，煮好之后放入干碟中沾着吃。所以冒菜并不特指某道菜，而是一种做法，将食材放在锅里煮熟，然后装到碗里，再加入汤汁，这就是冒菜，所以有一种说法是“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
三、冒菜是什么菜？
“冒菜”属于成都的特色菜肴，如果你简单的认为其实一个菜，那就大错特错了，其实冒菜主要讲的是一种烹饪方法，是采用这种烹饪方法做出来的菜，就被统称为“冒菜”，而冒菜在这里是一个动词。
冒菜的制作方法：
首先是将各种不同的食材用不同的仪器盛装好，一般来说一勺就是一份，在锅内煮熟，然后盛放到碗内，顺便舀上一些汤汁，冒菜的原料没有什么其他的要求，这点类似于串串。
“什么食材都可以冒，什么都可以端上桌，有荤有素。”，不过，据说冒菜的火气太重，不宜长期食用，而冒菜和串串的本质区别就是，冒菜的汤汁是可以食用的，而串串的锅底八成没人敢往嘴巴里送。
食用冒菜是一份一份的，如果你想多食用几个品种，那可以叫老板子啊一份当中多添加几种食材，这叫“混搭”。
四、油麦菜还叫啥菜？
别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无， 头状花序，花黄色。发芽适温及生长适温10~25℃，性喜充足光照，过于荫蔽则易徒长，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润。
五、酸馍菜还叫什么菜？
还叫救命菜，酸模的别名非常多，比如有叫山菠菜、野菠菜、水牛舌头、牛舌头棵、山大黄、田鸡脚、山羊蹄、牛耳大黄、鸡爪黄连、大山七等，各地叫法不同
六、油菜还叫什么菜？
油菜别名芸薹、寒菜、胡菜、苦菜、薹芥、瓢儿菜、佛佛菜。油菜属十字花科、芸薹属植物，颜色深绿，南北广为栽培，四季均有供产，油菜中含多种营养素，所含的维生素C丰富。
油菜属于一种蔬菜，油菜叶绿、柄白直立，质地脆嫩，味微甜。油菜的果实被用来制作食用油。日常吃的油菜属于油白菜，是一种茎叶类的蔬菜。油菜又被叫做上海青，上海白菜，小棠菜等，江浙一带称为小青菜。油菜中含有多种营养素以及丰富的维生素C。
七、马蜂菜还叫什么？
马蜂菜的中文学名是马齿苋
它是一种马齿苋科马齿苋属的植物，非常常见，在我国南北地区都有分布。它是一种一年生的草本植物，茎干横向或者斜向上方生长。它的叶子扁平，状似马齿。它不含毒素，却含有很多营养成分，因此可以用于做菜。
八、麻菜还叫什么？
苣荬菜苣荬菜，为菊科植物，又名，苦菜、苦麻子、败酱草[北方地区]、小蓟[黑龙江]、苦苣菜、取麻菜。
东北食用多为苦荬菜蘸酱；西北食用多为包子、饺子馅，拌面或加工酸菜；华北食用多为凉拌。苣荬菜，主要分布于我国西北、华北、东北等地，系野生于荒山坡地、海滩、路旁。近年来，由于苣荬菜的保健功能日益受到人们的重视，在山东各地已开始进行人工种植。
九、盖菜还叫什么菜？
盖菜又叫芥菜。特指叶子大、叶脉粗、叶面多皱纹的那种南方芥菜，也称芥菜头、青菜，肉质茎圆柱形，含水量高，肉质嫩，富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质。叶梗加入鸡汤一起煮，味道十分鲜美，还可以炒食、或加工成腌菜等。
十、情人菜还叫什么？
情人菜，十渡土名人形菜，也叫千财谷，学名为苋菜（绿苋）。别名：青香苋、玉米菜、红苋菜、千菜谷、红菜、荇菜、寒菜、汉菜等。
苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法。常吃苋菜还可以减肥强身， 有提高人体免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合、减肥排毒、防止便秘等功效。
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