一、食品厂杀菌要用到哪些杀菌设备？
看你用于什么地方用于产品杀菌的有高压蒸汽灭菌器等用于车间环境杀菌有臭氧发生器、紫外灯、化学试剂（75%酒精、含氯消毒液等）
二、食品有几种杀菌方法？
目前普遍采用的是巴氏杀菌法，具体表现如下： 采用较低温度(一般在60～82℃)，在规定的时间内，对食品进行加热处理，达到杀死微生物营养体的目的，是一种既能达到消毒目的又不损害食品品质的方法。
三、真空包装食品杀菌方法有哪些？
包装前采用普通方法消毒再真空包装
先真空包装后再辐射消毒
四、肉类食品杀菌保鲜新技术有哪些？
臭氧的主要作用有以下：除异味，杀菌，消毒，保鲜，增加空气中的氧气，除甲醛，苯，氨气，直接和污染源接触，无死角。鱼肉、果蔬及其他食品的消毒、解毒、保鲜。所以臭氧消毒柜是可以用于肉类食品的杀菌保鲜的。
五、罐头食品常用的杀菌方法有哪些？
蔬菜罐头依内容物的性质不同，杀菌方法一般可分为常压杀 菌和加压杀菌2种。近年来，罐头食品杀菌工艺进展很快。有热杀菌（红外线杀 菌、火焰杀菌、流化床杀菌、微波杀菌、无菌装罐等），冷杀菌 (辐射杀菌和抗生素杀菌），冷热杀菌法。目前发展速度最快的是 热杀菌。
六、食品厂食品杀菌方法？
1.超高压杀菌技术：食品超高压杀菌(高静水压杀菌)就是食品物料以某种方式包装完好后，放人液 体介质(通常是食用油、甘油、油与水的乳液)中，100～1000 MPa压力下作用一定时间后，使 之 达到灭菌的要求。
2.低温杀菌：低温杀菌是对食品中存在的微生物进行部分杀菌的加热方法。3.巴氏杀菌法：巴氏杀菌是指温度比较低的热处理方式，一般在低于水沸点温度下进行。4. 超高温瞬间杀菌：超高温杀菌简称UHT杀菌。一般加热温度为125～150 ℃，加热时间2～8 s， 加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程称为UHT杀菌。5. 微波杀菌：微波杀菌就是将食品经微波处理后，使食品中的微生物丧失活力或死亡，从而达到延 长保存期的目的。6. 紫外线杀菌：紫外线的杀菌作用在于促使细胞质的变性。7. 臭氧杀菌：臭氧在水中部分溶解，在常温下能自行降解产生大量的自由基，最显著的是氢氧根自 由基，因而具有强氧化性的特点。七、杀菌剂的作用及作用方式有哪些？
保护剂:阻止病原菌的侵染,一般多在田间始发生病害时采取的预防病害扩散蔓延的措施.
治疗剂:用于杀灭已经侵入植物组织的病原菌,达到控制蔓延的目的.
科学进步,使杀菌剂剂型及杀菌机理更臻完善,目前大部分杀菌剂都兼有保护和治疗作用,为防治提供了便利.
八、食品生产怎么杀菌？
空调有净化措施的，另外在车间加装紫外线灯，在上班前，中午休息时，下班后对车间消毒。 也可以装臭氧发生器在没人的情况下对车间消毒。 一般的生产车间是30万级的。如果要求高点，可以坐10万级的车间。30万级的走廊。10万级逼0万级贵不了多少钱。
九、粉状食品如何杀菌？
粉状食品现在理想的杀菌方式1、辐照。2、微波杀菌。
微波杀菌应用于各种蛋白粉的杀菌，面粉类杀菌，面包糠等粉状食品的杀菌与干燥，
十、食品杀菌新型无毒无残留消毒剂有哪些？
以前食品加工使用的很多氯系消毒剂或多或少都会产生有害残留，如果要真正做到无毒无残留，可以使用丹麦DCW生产的次氯酸发生器。
这种设备使用饱和盐水电解产生次氯酸溶液，杀菌后可分解成盐和水，真正做到了无毒无残留。
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