一、麻辣零食菜谱？
食材：鸡尖、葱姜蒜、小米辣、皱皮干辣椒、七星椒、洋葱；
做法：
1鸡尖冷水下锅，放盐、料酒、生抽、姜、八角、桂皮焯水10分钟；
2油热放点盐，下姜和一半蒜头炒香，倒入鸡尖煸炒一分钟，放小米辣、七星椒、麻辣酱、黄豆酱炒匀，再放一勺老抽生抽、半勺糖炒匀，倒入清水，放一勺米酒，一点盐焖10分钟，装盘备用；
3放油，油热下蒜头洋葱炒香，再下皱皮干辣椒煸香，倒入鸡尖炒匀，放点蚝油鸡精，最后倒点麻辣烤肉蘸料干粉，放葱花，完成
二、广西零食？
1、米花糖
米花糖是一种传统的民间小吃，口感脆甜，深受老百姓的喜爱。也是老南宁人的一种儿时常吃的小吃~
2、
米通是一个非常神奇的零食，一斤米，加点白糖，就一大麻袋了呢！咬一口，甜甜的，嘎嘣脆，还透着一股淡淡的米香。
3、开口笑
开口笑是中国传统的中式小点心，因其经油炸后周身开裂如咧嘴笑而得名，开口笑味道酥脆，甜美，是家家户户过年必备小吃~
4、猫耳朵
属于80后90后小时候的特殊记忆，它的形状跟猫耳朵是一样的，所以叫猫耳朵。 脆脆的，很是香，嚼起来嘎巴嘎巴脆。
5、云片糕
云片糕滋润细软，犹如凝脂，能久藏不硬，小的时候最喜欢撕成一片一片的吃~
6、绿豆糕
绿豆糕是小小正方体的形状，入口即化，又香又甜，小时候吃到根本停不下来！
7、柿饼
柿饼表面一层厚厚的白霜，一口咬下去，厚厚的果肉有种沙沙的质感，很甜。
8、棉花糖
棉花糖曾是童年里见过的最美丽的食物，一层层地包裹着却不臃肿，像是天上的云朵，卖棉花糖的手艺人那儿总是排长队。现在回想起来，应该是最初最纯粹的甜蜜了。
9、麦芽糖
麦芽糖，这个一般是街边叫卖的零食，黄色糖浆在两根竹签之间搅来搅去，一股浓浓的香味便慢慢散开来，吃麦芽糖的乐趣便在于此。
10、猪油糖
这种糖现在不知道还有没有，比较便宜，当时一毛钱得几颗，又油又甜又香。
11、蛋卷
这个蛋卷也是过年时常吃的点心，与现在的蛋卷相比，童年时的蛋卷更厚更硬。咬下去，咯吱咯吱响，赶脚幸福哭了~
12、酸梅粉
酸酸甜甜的酸梅粉，最吸引人的是里面的小勺子尾部为不同武器和人物形状，当时具有莫名的收藏价值。
三、麻辣肉干的零食？
麻辣肉干，是特别好吃的一种食品，而且这种食品，可以和其他的零食，和酒类，以及其他的食材，做成不同的一些麻辣肉干的食品。
采用传统工艺加工生产的肉干，由于其风味独特、营养丰富、储存期较长，居家旅行携带方便，是各族人们都喜爱的肉类方便食品。
肉干：以畜禽瘦肉（多半为猪肉、牛肉）为原料，经修割、预煮切丁（片、条），调味、复煮、收汤、干燥等先熟加工再成型干燥，或先成型干燥再经熟加工制成的熟的肉干制品。
四、麻辣小零食推荐？
以下是个人觉得好吃的麻辣零食：
1. 麻辣烤肠：肉质鲜嫩，口感麻辣，是很多人的最爱。
2. 麻辣火锅味薯片：薯片的口感和麻辣的味道相得益彰，吃起来非常香脆可口。
3. 麻辣香锅味豆腐干：豆腐干的脆口和麻辣的味道非常搭，吃起来很过瘾。
4. 麻辣鸭脖：口感嚼劲十足，麻辣味道浓郁，吃起来很有食欲。
5. 麻辣小龙虾：小龙虾的鲜美和麻辣的味道相得益彰，入口即化，非常过瘾。
6. 麻辣烤鱼：烤鱼的肉质鲜美，麻辣的味道很开胃，吃起来非常过瘾。
7. 麻辣鸡爪：口感软嫩，麻辣的味道浓郁，吃起来非常有嚼劲。
8. 麻辣牛肉干：牛肉的鲜嫩口感和麻辣的味道相得益彰，吃起来非常下饭。
9. 麻辣味蚕豆：蚕豆的口感和麻辣的味道非常搭，吃起来很过瘾。
10. 麻辣味鸭脆骨：口感酥脆，麻辣的味道浓郁，吃起来很过瘾。
五、麻辣牛肉零食推荐？
1、四川牛肉干：来过成都的人都知道，不论是逛锦里、宽窄巷子，太古里、春熙路，总会看得见四川特色牛肉干的身影，买上2袋放在背包中，随便找一家茶铺，点上一杯清茶，一丝丝的撕着吃，入口麻辣有嚼劲，肉质紧致醇香，别提有多惬意了。
2、四川豆腐干：这个豆腐干，看起来不起眼，即使放在超市最显眼的位置，也可能会被很多外地人忽略，其实它是许多四川人从小吃到大的特色小零食，因为是独立小包装，而且有麻辣和五香两种口味，很多小朋友上学的时候都会带上一大把，和好朋友一起分享，友情都升温好多度！女人喜欢把它当成追剧小零嘴，男人喜欢把它当作下酒菜，小小的一颗豆腐干，却是非常入味，越嚼越香。
3、四川特色冷吃兔腿：四川的冷吃兔非常有名，尤其是冷吃兔腿，肉质紧致，大口吃肉更过瘾，下面这家兔腿是回购多次的，多种口味可以选择，特辣、麻辣、香辣、五香，辣度逐级递减，想吃哪种就吃哪种，每一种都是非常入味特别香。
六、广西特色零食？
1、柳州螺蛳粉
2、桂林米粉
3、南宁老友粉
4、巴马火麻糊
5、环江香猪
6、博白桂圆
7、北海海鱼干
8、玉林牛巴
9、钦州海鸭蛋
10、马蹄糕
七、广西特有零食？
广西有很多特产，其中比较有名的有合浦南珠、永福罗汉果、螺蛳粉、百色芒果、海鸭蛋、六堡茶、容县沙田柚、桂圆肉等。
这些特产各具特色，如合浦南珠细腻器重、玉润浑圆，永福罗汉果清肺利咽、润肠通便，螺蛳粉辣、爽、鲜、酸、烫，百色芒果味甜蜜、耐贮藏等。这些特产不仅是美食佳品，也是地方文化的体现，许多特产还被列为中国国家地理标志产品。
八、广西麻辣炸蛋做法？
材料
主料：鸡蛋5颗，大葱2粒（切丝）
香料：蒜头3瓣，小红葱5粒，南姜1小块，香茅1支，红辣椒5条（分别捣烂）
调味料： 咖喱粉2茶匙，马来盏4g，鱼露和糖适量
做法
1、倒一碗油烧热至九成热，改小火；
2、倒入一颗鸡蛋（蛋白会迅速的被炸至像一朵花），炸至底部金黄，翻面把另一面也炸金黄，取出沥油备用；
3、锅里留底油，慢火炒香香料，加入咖喱粉和马来盏炒香；
4、加入葱丝，炸蛋倒回锅里，加少许水煮5分钟；
5、用适量鱼露和糖调味即可。
九、麻辣猪脚的做法广西？
食材：猪蹄、葱、姜。
调料：红曲米、大料、白芷、香叶、桂皮、花椒、盐、油。
美食步骤：
1、猪蹄的处理。
①猪蹄火燎去毛去腥，洗净后放冰水里浸泡几个小时，去血水。
②猪蹄劈开，只选用前半部分猪蹄，有筋更香。
③第一次出水。猪蹄冲洗完干净后，凉水下锅，把血沫打干净。
④血沫打完了之后，加葱姜和黄酒。
⑤煮十分钟无血沫了，把猪蹄捞到盆里，用温水洗净。
注：处理干净的猪蹄雪白透亮；再闻闻，猪蹄上全是酒香、葱香。
2、猪蹄二次出水。准备一锅清水，把猪蹄放进去。二次出水煮到五六成熟，让猪蹄出香。
注：如果第一次出水处理的特别干净，第二次水就会特别清，不用打沫，也不用调味。
3、调色。包一小包红曲米，先冲洗，把泥、沙子冲掉。洗完后直接放进锅里，给猪蹄上色。再加点花椒粒，高压锅上气压？分钟。
注：不放老抽、酱油，因为出来颜色是黑的。
4、调汤。锅里倒入油，放冰糖炒糖色。炒到有一点颜色的时候，加入豆瓣酱，继续放入桂皮、大料、香叶、白芷一起炒。最后倒入葱姜，小火煸香。粘稠度差不多时，加水，汤就调好了。
注：炒出来的颜色一定要红亮，这里的糖色不是取它的颜色，而是取冰糖的味道，有一种糊化的味道。此外，冰糖本身还有增稠的效果。
5、调味。在调好的汤里，加入鲜辣椒。开锅之后调味，搁点盐，底口可重一些，因为猪蹄在烧水这个阶段是没有底味的。倒入适量的冰糖，调一下味。此处小火就行，让香料出出味。
6、收汁。高压锅里的猪蹄压好后开盖，取出红曲米。把汤里的料渣全部打下去，小米辣可以继续留着，放入煮好的猪蹄，让它收汁。这时候可以补点盐，咸淡味一定要掌握好，这叫烹调后加味。大火收汁，汁会越来越粘稠，汁和猪蹄儿胶质就刚刚好，底下有一点点底油，收的干干净净是最好的。出锅，齐了。
十、麻辣牛肉丝零食做法？
原料：牛肉400克、辣椒适量、花椒、八角、葱、姜、鸡精、白芝麻、生抽。
第1步、麻辣牛肉丝。
第2步、牛肉用清水浸泡出血水，然后冷水下锅，加入料酒，姜片，花椒，姜片，少许盐。
第3步、大火烧开，改中火煮一个小时。
第4步、牛肉切条。
第5步、准备青花椒干，辣椒剪成丝。
第6步、起油锅倒入底油烧至七成热下牛肉丝炸至微焦捞出备用！
第7步、锅里留底油用小火下花椒辣椒炒香捞出备用！
第8步、，倒入牛肉丝加入少许生抽和鸡粉调味撒上芝麻辣椒粉翻炒均匀！
第9步、倒入炸好的花椒和辣椒翻炒均匀即可！
第10步、成品。
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